ريزوتو الحنطة مع الشمر

الأصوات: 4

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر ريزوتو الحنطة العطري والصحي. قد يختلف قوامه قليلاً عن الطبق الإيطالي الكلاسيكي، لكنه لذيذ بنفس القدر. قبل الطهي، اطحن الحنطة طحناً خفيفاً في الخلاط. ثم تُقلى الحبوب مع الكراث وجذور الشمر، وتُطهى حتى تصبح طرية، وأخيراً يُضاف جبن الماسكاربوني وجبن البارميزان المبشور للحصول على قوام كريمي مميز للريزوتو الأصلي. يُقدّم كطبق نباتي مستقل أو كطبق جانبي مع اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من دقيق الحنطة
حبة بصل صغيرة واحدة
جذر شمر واحد
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب القمح، بصلة الشمر، الكراث، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في الخلاط، اهرسي كوبًا واحدًا من دقيق الحنطة حتى يصبح نصف الحبوب تقريبًا قطعًا صغيرة. في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، شوّحي حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمًا وحبة جذر شمر مفرومة ناعمًا في ملعقتين كبيرتين من الزبدة لمدة 5 دقائق.
أضيفي حبوب القمح وملعقة صغيرة من الملح الخشن. أضيفي 4 أكواب من الماء واتركيها حتى تغلي. اطهيها حتى تصبح حبوب القمح طرية، لمدة 15-20 دقيقة.

أضيفي ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة وملعقتين كبيرتين من جبنة الماسكاربوني، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي الريزوتو بجبنة البارميزان المبشورة والشمر المفروم.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الخلاط / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة