طاجن الدجاج والمعكرونة بالبيض

الأصوات: 2

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

استُلهمت هذه الكاسرولة من وصفة شوربة الدجاج الكلاسيكية بالشعيرية. تحتوي الكاسرولة على الفطر، والبصل الصغير، والجزر، والكرفس، والدجاج المشوي لتحضيرها بسرعة. تُسخّن الكاسرولة مع الشعيرية في صلصة كريمية خفيفة، ثم تُخبز تحت طبقة من جبن غودا المبشور حتى تُغطى بطبقة ذهبية من الجبن الذائب. تمتص الشعيرية، المطبوخة نصف استواء، العصارة اللذيذة دون أن تُطهى أكثر من اللازم. والنتيجة طبق شهي يُثير اللعاب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من نودلز البيض العريضة
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
280 غرام من فطر الشامبينيون، مقطع إلى نصفين أو أرباع
ثلث كوب من الدقيق الممتاز
1.5 كوب من البصل اللؤلؤي المجمد، بعد إذابته
جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
عود كرفس كبير واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
غصنان طازجان من الزعتر
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو الفيرموث
4 أكواب من مرق الدجاج
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان مفرومتان دجاج مشويإزالة الجلد والعظام
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
كوب واحد من جبنة غودا المبشورة (حوالي 110 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز البيض، فطر الشامبينيون، بصل، جبنة جودا، نبيذ أبيض، الفيرموث، كريم، دجاج مشوي، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني صينية فرن سعتها 3 كوارت بالزبدة.
ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا على النار حتى يغلي. أضف نودلز البيض واطبخها حتى تنضج (حوالي 4 دقائق). صفّها.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الفطر وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق تقريبًا. رشي عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل. انقليه إلى وعاء صغير واتركيه جانبًا.
خفّف الحرارة إلى متوسطة، ثمّ ذوّب ما تبقى من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) في قدر. أضف الدقيق وقلّب حتى تتكوّن عجينة رقيقة. أضف البصل والجزر والكرفس والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. اطبخ المزيج لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضراوات، ثمّ أضف النبيذ. قلّب لمدة 30 ثانية، ثمّ أضف مرق الدجاج والكريمة. اترك المزيج حتى يغلي، ثمّ خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أزيلي أغصان الزعتر، ثم أضيفي المعكرونة والفطر والدجاج والبقدونس، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي المزيج إلى صينية مدهونة بالزيت، وغطّيها بجبنة غودا.
اخبزيها حتى تصبح فقاعية وذهبية اللون، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / طائر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة