كوجل النودلز مع السلق السويسري والبصل المكرمل

الأصوات: 2

طريقة تحضير كوجل النودلز مع السلق والبصل المكرمل

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 300، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 187 ملغ، الصوديوم 450 ملغ، سكر 4 ج.

هذا الكوجل (وهو طبق يهودي) مصنوع من نودلز البيض، والسلق السويسري العصير، والكراث المكرمل الحلو والحار في كاسترد البيض الكريمي، وحتى بدون منتجات الألبان، فهو كريمي وطري من الداخل ومقرمش وذهبي من الخارج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن المقلاة
200 غرام من نودلز البيض العريضة
خمس بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
نصف كوب من مرق الدجاج أو الخضار
رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
3 حبات بصل أحمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من السلق السويسري (350 غرام)، تُفرم السيقان فرماً ناعماً، وتُقطع الأوراق إلى قطع صغيرة وتُحفظ منفصلة.
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
ربع كوب من الشبت الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز البيض، السلق، الكراث، الشبت، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني صينية خبز بيضاوية سعة 2 لتر بقليل من زيت الزيتون.
ضع الماء في قدر كبير واتركه حتى يغلي، ثم أضف كمية كافية من الملح ليصبح طعم الماء كطعم ملح البحر. أضف النودلز واطبخها لمدة دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة. يجب أن تكون النودلز متماسكة. في وعاء منفصل، صفّ نصف كوب من ماء سلق النودلز وتخلص من الماء المتبقي. اترك النودلز وماء السلق يبردان قليلاً. في وعاء كبير، اخفق البيض مع المرق وماء السلق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف النودلز وجوزة الطيب وقلّب. اتركه جانباً.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه دون تقليب حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً داكناً. أضيفي سيقان السلق والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اطهي المزيج حتى تصبح السيقان طرية، حوالي 5 دقائق. أضيفي أوراق السلق وقليلاً من الماء واطهي المزيج حتى يذبل، من 2 إلى 3 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلاً، ثم أضيفي الشبت وقلّبيه.
أضيفي خليط السلق إلى النودلز، ورشّيها بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي المزيج إلى صينية الخبز المُجهزة، ورشّيها بملعقة زيت الزيتون المتبقية. ضعي صينية الخبز في صينية تحميص كبيرة، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية ثلث ارتفاع جوانب الصينية.
ضعيها بحرص في الفرن واخبزيها حتى ينضج الكوجل تمامًا في المنتصف، لمدة ساعة وعشرين دقيقة تقريبًا، مع تغطيتها بورق القصدير عندما يصبح لون الشعيرية ذهبيًا ومقرمشًا. اتركي الطبق يرتاح لمدة خمس دقائق على الأقل. رشي الشبت على الوجه. قدمي الكوجل ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة.

مؤلف الوصفة - ن

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليهودي

وصفات مشابهة