أطباق خريفية للضيافة

أقم حفلة أو تجمعاً مع الأصدقاء - عندما يبدأ الطقس بالبرودة، فهذا بالضبط ما يتطلبه فصل الخريف.

حمص القرع العسلي

جرّب هذه الوصفة الخريفية للحمص، التي تجمع بين الحمص والقرع العسلي المشوي الحلو، مع صلصة لاذعة وزبادي يوناني. يتميز هذا الطبق بمذاقه الناعم المخملي الغني، ما يجعله خيارًا مثاليًا لإرضاء جميع الأذواق. قبل خلط القرع العسلي المشوي، احتفظ ببعض القطع للتزيين.

عصير التفاح غير الكحولي محلي الصنع

يمكنك تحضير عصير تفاح لذيذ ومنعش خالٍ من الكحول في المنزل والاستمتاع به على مدار العام، باردًا في الصيف ودافئًا في الشتاء. يُفضل استخدام أنواع مختلفة من التفاح، الحامض والحلو، للحصول على نكهة أغنى وأكثر وضوحًا. لتعزيز نكهة التفاح، أضف بعض البرتقال والقرفة والقرنفل. يمكن إضافة التوابل كاملة أو مطحونة. ضع أعواد القرفة والقرنفل الكاملة في كيس من الشاش لتجنب الحاجة إلى إخراجها من القدر لاحقًا. حضّر العصير في قدر أو طنجرة ضغط، ثم صفّه، وأضف السكر حسب الرغبة، واستمتع به.

فلفل حار مع لحم بقري طري

يتميز هذا الطبق الشهي بنكهة جنوب غرب أمريكا بفضل الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار. والأفضل من ذلك كله، أنه لا يستغرق تحضيره سوى 15 دقيقة.

لحم بقري مشوي مطهو ببطء مع الخضار

لراحة أكبر، يُحضّر تايلر الطبق في قدر واحد. تبّل اللحم بسخاء بالملح والفلفل، ثمّ كرمله لإضافة نكهة مميزة. أضف إكليل الجبل والكرفس والجزر لتحصل على طبق شهي وملون، مثالي للضيافة.

معكرونة بيني مع قرع الجوز وجبن الماعز

تضع جيادا المعكرونة مباشرةً فوق جبن الماعز، فتحوّلها إلى صلصة لذيذة، حيث يذوب الجبن تحت المعكرونة الساخنة. ويمكن تخفيف الصلصة بماء سلق المعكرونة إذا رغبتم. ويتوازن قوام القرع العسلي المشوي الناعم مع قرمشة الجوز المحمص.

بوف بورغينيون - وصفة كلاسيكية

ترحب إينا غارتن بضيوفها بنسخة مبسطة من طبق لحم البقر الفرنسي التقليدي. عادةً ما يُطهى لحم البورغينيون على الموقد، مما يتطلب تعديلات مستمرة في درجة الحرارة. أما إينا، فتطهو الطبق في الفرن على درجة حرارة ثابتة، لتضمن نتائج مثالية في كل مرة.

إنتشلادا سويزاس بالدجاج

هذا الطبق المكسيكي الكلاسيكي مثالي لأي مناسبة. اشوي فلفل سيرانو قبل إضافته إلى الصلصة - ستكتسب الإنتشلادا نكهة مدخنة رائعة.

لحم خنزير مطهو ببطء مع نودلز الحنطة السوداء الآسيوية

قدم لحم الخنزير على الطريقة الآسيوية مع نودلز سوبا وزينه بالكستناء المائي والفلفل الحار والبصل الأخضر والكزبرة.

شريحة لحم طبيعية مقلية في عجينة مع صلصة الكمثرى

وصفة ساني أندرسون بسيطة وعملية. قدمي اللحم مع صلصة الكمثرى المنزلية.

بيتزا مع لحم ضأن مفروم

أضف لمسة مميزة إلى قائمة طعامك الخريفية مع بيتزا مشوية على الطريقة الشرق أوسطية. خفف من حدة النكهة الحارة للإضافات بصلصة زبادي بنكهة النعناع.

فاصوليا سوداء مسلوقة ممتازة

بالنسبة لهذا الطبق الجانبي، عليك حساب الوقت مسبقاً: يجب نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل.



نوصي

لحم بقري مسحب وبصل مكرمل على خبز

تشارك ري سرّها في تحضير السندويشات: مرطبان من فلفل البيبرونشيني، الذي يضفي عليها مذاقًا مميزًا. يُطهى اللحم على نار هادئة في قدر الطهي البطيء أو قدر الطهي الهولندي حتى يصبح طريًا جدًا. بعد ذلك، يمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة فورًا، أو وضعه في الثلاجة طوال الليل ليسهل إزالة الدهون في اليوم التالي.

قطعة لحم محشوة بالتفاح مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة وقرون البازلاء

ضع شرائح لحم الخنزير المشوية بين قطعتين من لحم الخنزير المقدد وحشوة خبز الذرة، ثم غطِ الوجبة الاحتفالية ببطاطس مهروسة مع الجبن الكريمي وبازلاء السكر.

ميداليات لحم الخنزير

يُحضّر طبق تريشا المستوحى من المطبخ الآسيوي بصلصة الترياكي، وخل التفاح، وصلصة الزنجبيل، وعصير البرتقال. تُغطّى قطعة لحم الخنزير بالصلصة وتُنقع لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الشوي.

كرات اللحم مطهوة ببطء في صلصة المارينارا

اطبخي كرات اللحم اللذيذة التي أعدها أليكس حتى تنضج إلى درجة متوسطة، مثل قطع البرجر. يجب أن تكون طرية عند إضافة صلصة الطماطم المفضلة لديك.

تاكو لحم الضلوع البقري المطهو ​​ببطء

كرملي الأضلاع وحمّريها قبل وضعها في قدر الطهي البطيء. أضيفي صلصة حلوة وحامضة مصنوعة من فلفل أنشو والسكر البني، واطهيها حتى تصبح طرية. املئي خبز التورتيلا الدافئ باللحم المفتت، وزيّنيه بالكريمة الحامضة.

بانيني مع لحم مقدد مدخن

شطيرة إينا ليست مجرد شطيرة جبن مشوية عادية. فهي تغمس كل شريحة خبز في مزيج من المايونيز، وخردل ديجون، وجبن البارميزان، ثم تضع فوقها لحم مقدد، وجبن غرويير معتق، وجبن شيدر حاد. تضغط على الشطيرة وتطهوها حتى يذوب الجبن.

ساندوتش دجاج بالثوم المشوي مع صلصة إكليل الجبل

يُقدّم الدجاج المتبّل بالثوم وإكليل الجبل على شرائح من خبز العجين المخمّر، تماماً كما في الطبق الشهير من مقهى زوني في سان فرانسيسكو. يمتصّ الخبز عصارة اللحم اللذيذة وصلصة الخل.

معكرونة أوريكيتي مع بانسيتا، يقطين وبروكلي راب

إن مجرد رؤية معكرونة اليقطين هذه، ناهيك عن مذاقها، يخلق جواً خريفياً.

شوربة اليقطين بالكاري والفشار

يُحضّر هذا الحساء الحلو والحار ذو الملمس الحريري في الخلاط باستخدام كوبين من الفشار الطري. أضف إليه قوامًا مقرمشًا برشّه بالفشار قبل التقديم.

لازانيا مع قرع الجوز

حوّل أحد الخضراوات الخريفية التقليدية - اليقطين المشوي - إلى لازانيا على الطريقة الإيطالية مع صلصة بشاميل كريمية.

كوكتيل تيكيلا

يكتسب التكيلا لوناً كهرمانياً دافئاً ونكهة خريفية في كوكتيل مصنوع من الفيرموث والعسل والأنغوستورا وعصير الليمون.

صلصة لحم للسباغيتي

هذا هو الطبق الذي تُحضّره ري في أغلب الأحيان للمجموعات الكبيرة. إنه طبق متعدد الاستخدامات ولذيذ، ومثالي للضيوف غير المتوقعين.









فئات: