وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شرائح لحم الخنزير مع البطاطس والبروكلي رابيني - وصفة مفصلة.

مكونات:

• حبتان من البطاطس (حوالي 0.5 كجم)
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• الفلفل المطحون والملح
• 1 حزمة بروكلي راب (رابيني)، مشذبة
• بشر قشر ليمونة واحدة، وشرائح ليمون للتقديم
• 2 معلبة مفرومة فلفل كالابريا الحار (أو أنواع أخرى من الفلفل الحار المعلب في الزيت)، وملعقة صغيرة من الزيت من البرطمان
• 4 قطع من لحم الخنزير منزوعة العظم، بسمك 2 سم (حوالي 100-150 غرام لكل قطعة)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، ملفوف البروكلي، معجون الفلفل الكالابري، لحم خنزير، ليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قطّعي البطاطس إلى مكعبات بحجم 2.5 سم. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية لمدة 3 دقائق. أضيفي البطاطس؛ واتركيها تُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، اغلي قدرًا من الماء المملح. أضيفي البروكلي واتركيه يُطهى لمدة 3-4 دقائق. صفّيه وانقليه إلى وعاء. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وبشر الليمون، والفلفل الحار، والزيت المتبقي في البرطمان.
  
  تبّلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل. انقلي البطاطس إلى حافة المقلاة، وخفّضي الحرارة إلى متوسطة، ثم اسكبي ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون في وسط المقلاة.
الخطوة 3
• ضعي شرائح لحم الخنزير في المقلاة واطهيها حتى تتحمر، دقيقتين لكل جانب مع التقليب من حين لآخر. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى تصل درجة حرارة شرائح اللحم إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 4-5 دقائق. انقلي شرائح اللحم إلى أطباق التقديم.
  
  تبّلي البطاطس بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقلّبيها. قدّمي شرائح لحم الخنزير مع البطاطس والبروكلي وشرائح الليمون.

الأصوات: 1