وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يتميز طبق المعكرونة الإيطالي البسيط هذا بمعكرونة فارفالي (معكرونة على شكل قوس) وزهرات البروكلي، لكن ما يجعله مميزًا حقًا هو تتبيلة الأنشوجة والثوم والفلفل، المقلية في مزيج من زيت الزيتون والزبدة عالي الجودة. تُعزز الأنشوجة نكهة الطبق بأكمله، دون أن تشعر بطعم السمك. رشّ المعكرونة بجبنة البارميزان المبشورة قبل التقديم. استمتع به كطبق نباتي رئيسي أو كطبق جانبي.

مكونات:

• 450 غرام من معكرونة فارفالي (على شكل فراشة)
• رأسان من البروكلي، مفصولان إلى زهرات (حوالي 4 أكواب)
• ربع كوب من زيت الزيتون
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 5 شرائح أنشوجة، مقطعة إلى مكعبات
• ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معكرونة فارفالي، ملفوف البروكلي، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر، الأنشوجة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير على نار عالية حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها مع التقليب من حين لآخر. بعد 5 دقائق، أضف زهرات البروكلي، وقلّب، واطبخها لمدة 4 دقائق أخرى. صفّ المعكرونة والبروكلي، واحتفظ بكوب واحد من ماء السلق.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والأنشوجة والفلفل الأحمر، واطهي لمدة 5 دقائق. أضيفي البروكلي والمعكرونة والملح والفلفل، وقلّبي. أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة المحفوظ إذا كانت المقلاة جافة جدًا. انقلي المزيج إلى طبق التقديم، ورشّيه بجبنة البارميزان، وقدّميه مع سمك السلمون.

الأصوات: 6