تشيلي كون كارني مع الدجاج والفلفل الشيبوتلي المدخن

الأصوات: 5

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تشيلي كون كارني مع الدجاج وفلفل شيبوتلي المدخن - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
330 غرامًا من البيرة الجيدة، ويفضل أن تكون مكسيكية
400 غرام من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة تحت الماء
400 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة، مغسولة تحت الماء
400 غرام من الفاصوليا البينتو المعلبة، مغسولة تحت الماء
400 غرام من الطماطم المفرومة في عصيرها
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مفرومة
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
330 غرامًا من البيرة الجيدة، ويفضل أن تكون مكسيكية
ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
حبة فلفل شيبوتلي معلبة ومفرومة في صلصة أدوبو (يمكنك استخدام كمية أقل)
ربع كوب من دقيق الذرة
5 حبات ليمون، واحدة معصورة، و4 مقطعة إلى شرائح
450 غرام من جبنة الشيدر الناضجة المبشورة
450 غرام من القشدة الحامضة
خمس حبات من الطماطم الليدي فينجرز، مقطعة إلى مكعبات
نصف حزمة من الكزبرة الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفاصوليا السوداء، الفاصوليا الحمراء، فاصوليا بينتو، طماطم عنب، بيرة خفيفة، توابل الفلفل الحار، الكمون، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، جبنة الشيدر، الكريمة الحامضة، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل واطهي لبضع دقائق حتى يذبل البصل.

أضيفي صدور الدجاج واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي ثلاثة أرباع كمية البيرة واتركيها حتى تغلي. أضيفي جميع الفاصوليا والطماطم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الحار المدخن وقلّبي. اتركي المزيج يغلي، ثم غطّيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
امزج دقيق الذرة مع الكمية المتبقية من البيرة وحرك حتى تتكون عجينة. أضف المزيج إلى الفلفل الحار، مع عصير الليمون. قلّب المزيج واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى، حتى يصبح الصوص كثيفاً.

قدمي طبق تشيلي كون كارني مع الجبن المبشور، والقشدة الحامضة، والطماطم، والكزبرة، وشرائح الليمون.

وصفة فلفل حار مع لحم بقري مفروم وثلاثة أنواع من الفاصوليا.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ المكسيكي / ري دروموند

وصفات مشابهة