تشيلي كون كارني مع الفاصوليا والذرة

الأصوات: 24

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تشيلي كون كارني، أو ببساطة تشيلي، طبق مكسيكي يُترجم اسمه من الإسبانية إلى "تشيلي مع لحم". على الرغم من أن المكونات الرئيسية هي الفلفل الحار واللحم، إلا أن المكسيكيين يضيفون أيضًا الذرة والفاصوليا والطماطم والفلفل الحلو وأنواعًا أخرى من الخضراوات. ولتخفيف حدة النكهة الحارة، يُقدم مع الكريمة الحامضة. يمكن تناول التشيلي كطبق رئيسي أو كمقبلات ملفوفة في خبز التورتيلا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من اللحم البقري المفروم
3 علب من الفاصوليا الحمراء (400 غرام لكل علبة)، صفيها واشطفيها.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أخضر حلو صغيرة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
فصان كبيران من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
ربع كوب مسحوق الفلفل الحار وقليل من النكهة الإضافية
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
800 غرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
450 غرام من صلصة الطماطم
300 غرام من حبوب الذرة المجمدة
جبنة شيدر مبشورة، كريمة حامضة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، الفاصوليا الحمراء، حبوب ذرة، صلصة طماطم، الفلفل الحلو، توابل الفلفل الحار، مردقوش، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. حمّري اللحم المفروم مع تقليبه بالشوكة لمدة 7-8 دقائق. تبّلي اللحم المفروم بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. باستخدام ملعقة مثقبة، انقليه إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر. أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى. ثم أضيفي مسحوق الفلفل الحار والأوريجانو والكمون. قلّبي لمدة دقيقة أخرى.

أعيدي اللحم المفروم إلى المقلاة. أضيفي الفاصوليا والطماطم. صلصة طماطمأضيفي الذرة، وكوبًا ونصف من الماء، وملعقتين صغيرتين من الملح. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة. تذوقي. أضيفي مسحوق الفلفل الحار إذا لزم الأمر.
وزّعي الفلفل الحار على الأطباق، وضعي فوقه ملعقة من الكريمة الحامضة ورشّي عليه الجبن المبشور.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ المكسيكي / جيمي دين

وصفات مشابهة