50 وصفة للهامبرغر
الأصوات: 21
تقدم هذه المجموعة من الوصفات من أشهر الطهاة مجموعة متنوعة من أفكار تحضير الهامبرغر.
لتحضير برجر رائع بالطماطم والخس والجبن، ابدأ بقطعة لحم بقري. يقدم الطهاة العديد من الوصفات لقطع البرجر المقرمشة. يمكن تحضيرها من لحم الخنزير المفروم أو الدجاج أو السلمون، أو حتى من قطع لحم الخنزير المقدد. أي قطعة برجر لذيذة، لذا حان وقت إشعال الشواية! ضع كل قطعة في خبز بالسمسم أو خبز بطاطس طري، وزيّنها بمجموعة متنوعة من الصلصات لتجربة نكهات المطبخ الإيطالي والفرنسي والإنجليزي - ستُبقي هذه الأفكار شهية طوال فصل الصيف!
2. مع الجبنحضّر قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1). ضع فوقها شريحتين من جبنة الشيدر خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي (غطّها حتى تذوب). قدّمها في خبز بالسمسم.
3. مع الجبن الأزرقحضّر قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1). ضع الجبن الأزرق الطري داخل الخبز واتركه يذوب في الفرن.
5. مع لحم الخنزير المقدد والبيض والجبنحضّر قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1). ذوّب شريحتين من جبن مونستر على خبز البرجر في الفرن. حضّر برجرًا بقطعة لحم ولحم مقدد (رقم 4)، وزيّنه ببيضة مقلية.
6. مع البصل المكرملشوّحي بصلتين حمراوين مقطعتين إلى شرائح في الزبدة على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى تتكرمل. تبّليها بالملح والفلفل. حضّري قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1) وضعي فوقها البصل.
9. مع الفطرشوّحي نصف كيلوغرام من الفطر المقطّع في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي فص ثوم مهروس وملعقتين كبيرتين من صلصة ورشستر. اطهي المزيج حتى يصبح مقرمشاً. زيّنيه بالبقدونس الطازج. حضّري برجر كلاسيكي (رقم 1) وضعي الفطر فوق قطعة اللحم.
10. لحم مفروم مع لحم مقدداسلقي شريحتين من لحم الخنزير المقدد في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة. صفّي اللحم واتركيه ليبرد، ثمّ قطّعيه واخلطيه مع 100 غرام من اللحم المفروم. شكّلي البرجر واطبخيه وفقًا لوصفة البرجر الكلاسيكية (رقم 1). ضعي فوقه المايونيز والخس والطماطم.
11. فاصوليا تكساسحضّر برجر كلاسيكي (رقم 1). أضف المكونات فوق قطعة اللحم. الفاصوليا المقليةالبصل الأحمر، وصلصة الجبن، ورقائق الذرة.
12. مع الزبدةاتبعي وصفة الهامبرغر الكلاسيكية (رقم 1)، مع إضافة الزبدة إلى المقلاة. ضعي المزيد من الزبدة فوقها وقدميها في خبز مدهون بالزبدة.
13. مطهو على البخارحضّر قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1). ضعها في مقلاة ساخنة، أضف شرائح الفطر والبصل، وتبّلها بالملح. صبّ ربع كوب من الماء. غطّها واتركها على البخار لمدة 3 دقائق. ضع شرائح جبنة الشيدر فوقها واتركها على البخار، مغطاة، لمدة دقيقة أخرى. قدّمها في خبز طري.
14. مع جبنة الشيدر الإنجليزيةامزج نصف كوب من المايونيز، و4 ملاعق صغيرة من صلصة ورشستر، وملعقة صغيرة من الخردل الحار. حضّر قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1). ضع شريحتين من جبنة الشيدر فوقها خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي (غطّها حتى تذوب). ضع قطعة البرجر بين نصفي قطعة من السكون العادي وقدّمها مع القليل من المايونيز.
16. مع جبن بري فرنسيحضّر قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1). في الدقيقة الأخيرة من الطهي، ضع شريحتين من جبنة بري فوقها (غطّها بغطاء حتى تذوب). قدّمها على كعكات البريوش مع الخردل الكامل الحبة، والخيار المخلل، والجرجير.
17. مع الفلفل الحاراتبعي وصفة البرجر الكلاسيكية (رقم ١)، وامزجي ملعقة كبيرة من فلفل البوبلانو المشوي المفروم مع اللحم. ضعي شريحتين من جبنة الشيدر فوق اللحم خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي (غطّي القدر حتى تذوب الجبنة). أضيفي صلصة السالسا الخضراء والفلفل الحار المفروم.
18. أسلوب مياميحضّر قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1) بتشكيلها على هيئة مستطيل. في محضرة الطعام، اخلط ثلث كوب من المايونيز مع الكزبرة والبصل الأخضر، ثم ادهن الخليط على خبز كوبي محمص. قدّم قطعة البرجر مع الموز المقلي.
19. بنكهة الخبز الدائريادهن سطح الخبز ببياض البيض المخفوق، ورش عليه البصل المجفف والملح وبذور الخشخاش وبذور السمسم. اخبزه لمدة 5 دقائق تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية. حضّر قطعة اللحم على طريقة البرجر الكلاسيكي (رقم 1)، وقدّمها في خبز مع الجبن الكريمي والفجل الحار والطماطم والبصل الأحمر.
20. كما هو الحال في مطعم إيطالي منزلي الطراز، تراتورياحضّر قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1) وقدّمها على خبز إيطالي مدهون بجبنة جورجونزولا. زيّنها بالجرجير والطماطم وشرائح البانسيتا المقلية.
21. بانينيحضّر قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1) بوزن 110 غرام وسماكة 0.6 سم. ضع قطعة البرجر في خبز الشياباتا، ثم أضف صلصة البيستو، وجبنة البروفولوني، وشرائح البروسكيوتو، والفلفل الأحمر المشوي. اضغط على الخبز باستخدام مكبس البانيني.
22. النمط الآسيويادهن سطح الخبز ببياض البيض المخفوق ورشّه بالفوريكاكي (توابل أرز يابانية مصنوعة من رقائق السمك المجفف الممزوجة بالأعشاب البحرية المجففة وبذور السمسم). اخبزه لمدة 5 دقائق تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية. حضّر قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1) وقدّمها في خبز مع المايونيز.
24. مع أعشاب بروفانسادهن سطح الخبز ببياض البيض المخفوق، ورش عليه أعشاب بروفانس، واخبزه لمدة 5 دقائق تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية. حضّر قطعة اللحم على طريقة البرجر الكلاسيكي (رقم 1)؛ وقدّمها في خبز مع معجون الزيتون والطماطم والمايونيز.
25. مع النقانق الإسبانيةحمّري شرائح الكوريزو والثوم والبصل والفلفل الأحمر المشوي في زيت الزيتون، ثم تبّليها بالمايونيز. حضّري قطعة برجر كلاسيكية (رقم 1). قدّميها في خبز البرجر مع خليط الكوريزو فوقها.
26. على الشوايةقلّب 170 غرامًا من اللحم المفروم (لحم الكتف) برفق مع رشة سخية من الملح. شكّله على هيئة كرة، ثمّ على هيئة قرص بسمك 2 سم، مع عمل تجويف في المنتصف. سخّن الشواية على درجة حرارة عالية. ادهن الشبكة والقرص بزيت الكانولا. تبّله بالملح والفلفل، واطهيه لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب. قدّمه في خبز محمص.
27. نكهة التاكواشوي قطعة اللحم (رقم ٢٦) مع رشها بالكمون والأوريجانو ومسحوق الفلفل الحار قبل الشوي. قدميها في خبز طري مع جواكامولي، وصلصة، وكريمة حامضة، ورقائق التورتيلا، والخس، وجبن الشيدر.
28. هامبرغر على الطريقة الأمريكيةاشوي قطعة لحم البيسون (رقم 26) حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. قدميها في خبز محمص مع صلصة البصل.مخلل البصل).
29. الشواءاشوي قطعة اللحم (رقم 26). خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي، ادهنيها بالزيت. صلصة الشواء.
30. هامبرغر على طريقة تكساساشوي قطعة اللحم (رقم 26). خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي، ادهنيها بالزيت. صلصة الشواء ضعي فوقها البصل المقلي، والفلفل الهالبينو المخلل، وشرائح لحم الخنزير المقدد المقرمشة، وشريحتين من الجبن (غطيها حتى يذوب الجبن). أضيفي المايونيز.
31. برجر الفلفل الحار المكسيكياشوي قطعة اللحم (رقم ٢٦). أضيفي شريحتين من الجبن خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي (غطّي المقلاة حتى يذوب الجبن). اخلطي ربع كوب من المايونيز، وملعقة كبيرة من فلفل شيبوتلي المطحون في صلصة أدوبو، وعصير ليمونة. قدّمي قطعة اللحم في خبز البرجر مع مايونيز الشيبوتلي وشريحة من الأفوكادو.
33. مقليشكّلي قرصًا من 170 غرامًا من اللحم المفروم. اقليه في زيت الكانولا على حرارة 180 درجة مئوية مع البصل وشرائح المخلل حتى يصبح مقرمشًا. صفّيه على مناديل ورقية. قدّميه في خبز البطاطا.
35. شريحة لحم مع حلقة بصلتبّلي شريحة سميكة من البصل بالملح والفلفل، ثمّ اقليها في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل. اقلبيها وافصليها إلى حلقات، ثمّ ضعي كرة صغيرة من اللحم المفروم فوقها، وشكّليها بيديكِ. اضغطي عليها لتشكيل قرص، ثمّ حمّريها من الجانبين. قدّميها في خبز مقرمش.
36. مع الجبن والزعتر، على الطريقة الفرنسيةادهني سطح الخبز ببياض البيض المخفوق، ورشّي عليه الزعتر الطازج، واخبزيه لمدة 5 دقائق تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية. اطهي فطيرة البصل (رقم 35)، وضعي فوقها شريحتين من جبن غرويير (غطّيها حتى تذوب الجبنة). قدّميها في خبز الزعتر.
37. برجر الإسكالوب الصغيراقلي الإسكالوب في الزبدة لمدة دقيقتين على كل جانب. امزجي ربع كوب من المايونيز مع ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار. قدمي الإسكالوب في أطباق صغيرة. خبز سلايدر مع المايونيز الحار وشريحة من الأفوكادو.
39. مع الديك الرومي المشويامزج نصف كيلوغرام من لحم الديك الرومي المفروم، وتفاحة خضراء مبشورة، ونصف كوب من البصل الأخضر المفروم، وربع كوب من فتات الخبز، والملح، والفلفل. شكّل الخليط إلى أربع قطع بسمك 2.5 سم، مع عمل تجويف في المنتصف. اشوِها على رف شواء مدهون بقليل من الزيت لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. قدّمها في خبز البرغر المصنوع من الحبوب الكاملة.
40. عيد الشكرحضّري شرائح الديك الرومي (رقم 39). امزجي ربع كوب من كل مكون. خردل بالعسل والمايونيز، يُدهن على خبز البطاطا المحمص. حضّر الهامبرغر بوضع قطع اللحم، ثم ضع فوقها أوراق الخس والبصل وشريحة من جيلي عصير التوت البري.
41. الطراز المتوسطيحضّر شرائح الديك الرومي (رقم 39). قدّمها على خبز متعدد الحبوب مع جبن الماعز والزيتون والطماطم الكرزية والجرجير، وزيّنها بصلصة الخل.
42. لحم ضأن مشوي على الطريقة اليونانيةاخلطي 700 غرام من لحم الضأن المفروم، وثلث كوب من كلٍّ من الزبادي وجبنة الفيتا، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الثوم والنعناع وقشر الليمون والملح؛ ثمّ تبّلي برشة من رقائق الفلفل الأحمر. شكّلي الخليط إلى أربع قطع بسمك 2.5 سم. ادهنيها بالزيت واشويها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. قدّميها في خبز البيتا مع البصل والطماطم والخيار وصلصة تزاتزيكي (صلصة الخيار والزبادي). تزاتزيكي).
43. هامبرغر على الطريقة الشرق أوسطيةامزج الزبادي مع القليل من زيت الفلفل الحار ورشة ملح. حضّر شرائح لحم الضأن على الطريقة اليونانية (رقم 42)، وقدّمها على خبز مسطح مع صلصة الزبادي.
45. مع شريحة دجاجاخلطي 600 غرام من الدجاج المفروم، ونصف كوب من كلٍّ من البصل المبشور وفتات الخبز الياباني (بانكو)، وفص ثوم مفروم، وملعقة صغيرة من الزعتر المفروم، والملح، والفلفل. شكّلي الخليط إلى 4 أقراص بسمك 2.5 سم، ثم ضعيها في المُجمّد. ادهنيها بالزيت، ثم اشويها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب (ادهني شبكة الشواء بالزيت أيضاً). قدّميها في خبز السمسم.
46. مع شريحة دجاج وجبنة موزاريلا إيطاليةحضّري أقراص برجر الدجاج (رقم 45). ضعي شرائح الموزاريلا فوقها في الدقيقة الأخيرة من الطهي (غطّيها حتى تذوب). اخلطي كميات متساوية من البيستو والمايونيز، ثم ادهنيها على خبز البرجر المحمص. حضّري 4 برجر باستخدام أقراص الدجاج والطماطم والجرجير.
47. برجر سالتيمبوكا مع لحم الخنزيرحضّري أقراص برجر الدجاج (رقم 45). خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي، ضعي فوقها المريمية، وشرائح جبنة فونتينا، وشرائح البروسكيوتو (غطّيها حتى تذوب)؛ ثم رشي عليها زيت الزيتون. أضيفي البقدونس وقدّميها في خبز البصل.
49. مع الفطر المقليقشّري قبعتي فطر بورتوبيلو ورشّيهما بالملح. ضعي شريحتين من جبن مونستر بين القبعتين وثبّتيهما بأعواد أسنان. اغمسيهما في بيض مخفوق، ثم دحرجيهما في فتات الخبز. اقليهما في زيت ساخن حتى يصبحا مقرمشين. أزيلي أعواد الأسنان. قدّميهما في خبز طري مع مخلل وشريحة طماطم.
50. خضرواتاشوي قطعة برجر نباتية جاهزة، ثم تبّليها بالملح والفلفل. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا في الدقيقة الأخيرة من الطهي (غطّيها حتى تذوب الجبنة)، ثم رشي عليها زيت الزيتون. قدّميها في خبز البرجر مع الريحان وشريحة طماطم.
في خاصتنا مجموعات الهامبرغر ستجد المزيد من الأفكار.
فئات:
وصفات مشابهة
