صلصة الذرة المشوية

الأصوات: 1

وقت: 52 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

لتحضير وصفة الصلصة اللذيذة هذه، اشوي الذرة والطماطم الطازجة حتى تصبح طرية وناضجة تمامًا، ثم أضيفي البصل، ورشي خل النبيذ الأحمر، ورشي الريحان الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عشرة أكواز كبيرة من الذرة، مقشرة
ثلث كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
8 حبات طماطم ناضجة على العنقود (حوالي 450 غرام)
كوب واحد من البصل الأحمر، مقطع إلى مكعبات بحجم 0.5 سم
4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر أو أكثر حسب الرغبة
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة السالسا، حبوب ذرة، طماطم، البصل الأحمر، خل النبيذ، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني الذرة بسخاء بزيت الزيتون وتبليها بسخاء بالملح والفلفل. اقليها مع التقليب كل بضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً وتنضج تماماً، لمدة 12 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد ثم افصلي الحبوب. تخلصي من الحبوب.
أزيلي سيقان كل حبة طماطم، واصنعي شقوقاً على شكل صليب في أسفلها. ادهنيها بزيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل، ثم ضعيها على الشواية مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل فوق نار غير مباشرة.

أغلقي الشواية واطهي الطماطم حتى تبدأ باللين دون أن تتفتت (أو يتسرب عصيرها من خلال فتحات الشواية)، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد قليلًا حتى يسهل التعامل معها، ثم قشريها. قطعي الطماطم إلى نصفين بالعرض واعصري العصير والبذور من خلال مصفاة في وعاء. احتفظي بالعصير وقطّعي اللب.

ضع البصل في وعاء متوسط الحجم غير لاصق وقلّبه مع ملعقتين كبيرتين من الخل. انقعه لمدة 10 دقائق، حتى يتغير لون البصل.
أضيفي الطماطم المفرومة، وعصير الطماطم المتبقي، والبصل، والريحان، وثلث كوب من زيت الزيتون إلى الذرة. اخلطي المكونات جيداً. تذوقي الصلصة للتأكد من التوابل، وأضيفي الملح والفلفل والخل المتبقي. يُفضل تناول الصلصة في يوم تحضيرها، ولكن يمكن حفظها مغطاة في الثلاجة لمدة يوم تقريباً.

قدميها مع رقائق البطاطس تورتيلا الذرة أو كحشوة للتاكو.

فئات: