برجر لحم ضأن مع جبنة تزاتزيكي

الأصوات: 6

طريقة تحضير برجر لحم الضأن مع معكرونة الجبن بالزبادي اليوناني (تزاتزيكي)

وقت: ساعتان و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

برجر لحم الضأن مع جبنة تزاتزيكي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من لحم الضأن الصغير المفروم
زيت الزيتون
ملح
رشة من الفلفل الأحمر المطحون
فصان من الثوم، مهروسان حتى يصبحا معجوناً
غصنان من الأوريجانو الطازج، مفروم ناعماً
نصف حزمة من الشبت الطازج المفروم ناعماً
نصف حزمة من النعناع الطازج المفروم ناعماً
بشر نصف ليمونة
4 أرغفة بيتا من القمح الكامل أو 4 أرغفة برجر مغطاة ببذور السمسم
رأسان من البصل الأحمر (يقطع أحدهما إلى مكعبات بحجم 0.5 سم، والآخر إلى حلقات للتزيين)
معكرونة تزاتزيكي مع جبنة الفيتا (انظر الوصفة أدناه)
حبة طماطم مقطعة إلى شرائح للتزيين
كوبان من أوراق السبانخ الصغيرة للتزيين

معكرونة تزاتزيكي مع جبنة الفيتا:

كوبان من الزبادي الطبيعي
نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
فصان من الثوم المهروس والمفروم ناعماً
غصنان من النعناع الطازج (أوراق مفرومة)
حزمة صغيرة من الشبت الطازج المفروم ناعماً
نصف خيارة مبشورة خشناً
ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ضأن مفروم، كعكات السمسم، البصل الأحمر، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، قشر الليمون، طماطم، سبانخ، الزبادي، جبنة الفيتا، خل النبيذ، الخيار، خبز البيتا، مردقوش، الشبت، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وقلّبي البصل المقطّع، ثم تبّليه بالملح والفلفل الأحمر المجروش. سخّني المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وقلّبّي البصل لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الثوم، واطهي لمدة 2-4 دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار، واتركي المزيج يبرد.
في وعاء كبير، اخلطي لحم الضأن المفروم، وخليط البصل المبرد، والأوريجانو، والشبت، والنعناع، وقشر الليمون، ونصف إلى ثلاثة أرباع كوب من الماء. رشي الملح واخلطي جيداً. شكلي قرصاً صغيراً للتجربة. اقليه وتذوقيه للتأكد من التوابل.

قم بتسخين الشواية مسبقاً.

شكّلي اللحم المفروم إلى 4 قطع متساوية الحجم، ورشّيها بالملح. اشوي القطع حتى تنضج حسب رغبتك، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. ارفعي القطع من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 3 إلى 4 دقائق.
اقطعي خبز البيتا إلى نصفين. ادهني كل نصف بكمية وفيرة من صلصة تزاتزيكي وجبنة الفيتا. ضعي فوق كل نصف قطعة لحم، ثم أضيفي الطماطم والبصل المقطع والسبانخ. غطيها بالنصف الآخر من خبز البيتا.

معكرونة تزاتزيكي مع جبنة الفيتا: اخلطي الزبادي، والجبنة الفيتا، والخل، والثوم، والنعناع، والشبت، والخيار. تبّلي بالملح. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / الصلصات / ينتشر / المطبخ اليوناني / آن بوريل

وصفات مشابهة