برجر سلوبي جو

الأصوات: 3

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 457، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 110 ملغ، الصوديوم 993 ملغ، سكر 15 ج.

يُعدّ برجر "سلوبي جو" الأمريكي من أقدم أنواع البرجر في العالم، إذ يعود تاريخه إلى قرن تقريبًا، لكن شعبيته تتزايد باستمرار، رغم استحالة تناوله دون اتساخ اليدين. على عكس البرجر التقليدي، يُقدّم "سلوبي جو" بين قطعتي خبز، ليس فقط مع قطعة اللحم، بل مع صلصة لحم سميكة وشهية. رشّه بالجبن المبشور، وضع فوقه المخلل، وجرّب أن تستمتع بـ"سلوبي جو" لذيذ دون أن تتسخ يديك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
بصلة صغيرة مفرومة
حبة فلفل أحمر صغيرة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المفروم
¾ ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف
700 غرام من اللحم البقري المفروم
علبة واحدة (425 غرام) من صلصة الطماطم
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر
4 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
أربع قطع من خبز البرجر المحمص
جبنة شيدر مبشورة و/أو شرائح مخلل، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة اللحم، خبز البرجر، اللحم المفروم، صلصة طماطم، خل النبيذ، الخيار المخلل، الفلفل الحلو، الخردل، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الفلفل والثوم والمردقوش، واستمري في الطهي حتى يذبل الفلفل، حوالي 5 دقائق. أضيفي اللحم المفروم، وارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية، واطهي مع تفتيت اللحم المفروم حتى ينضج تماماً، حوالي 5 دقائق.
أزيلي أي دهون زائدة من المقلاة. أضيفي صلصة الطماطم، والسكر، وصلصة ورشستر، والخردل، والخل، ونصف كوب من الماء، وقلّبي. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تمتزج النكهات وتتكاثف الصلصة قليلاً، لمدة 15-20 دقيقة. إذا بدت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي ما يصل إلى ربع كوب من الماء. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.