فطيرة الخوخ والتوت الأزرق الصيفية من باكل

الأصوات: 2

طريقة تحضير فطيرة الخوخ والتوت الأزرق الصيفية

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

مع موسم التوت والفواكه الناضجة والشهية، حان الوقت لتدليل نفسك وأحبائك بفطائر خفيفة وشهية، نصفها محشو بهذه الثمار الصيفية. من هذه الفطائر فطيرة الخوخ والتوت. يُقطع الخوخ إلى قطع بحجم حبات التوت تقريبًا، وتُخلط جميع المكونات مع العجين، ثم تُغطى بطبقة مقرمشة من الزبدة والدقيق والسكر مع رشة جوزة الطيب قبل الخبز. تُبهج الفطيرة بنكهة التوت الغنية وقوامها الطري المغطى بقشرة مقرمشة رائعة. تُقدم مع الشاي أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب وثلثا كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب سكر حبيبي
ربع ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
بيضة كبيرة واحدة
نصف كوب من الحليب
كوبان من التوت الأزرق
حبة خوخ كبيرة واحدة، مقطعة إلى قطع

إضافات

ربع كوب من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
آيس كريم الفانيليا، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، جوزة الطيب، قشر البرتقال، .توت، الخوخ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مربعة الشكل مقاس 20 سم بالزبدة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة، والسكر، وقشر البرتقال المبشور بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة واخفقي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق (قد يبدو المزيج متكتلًا). أضيفي خليط الدقيق واخفقي مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر حتى يصبح المزيج ناعمًا. سيكون قوام العجين سميكًا. أضيفي التوت الأزرق والخوخ، ثم اسكبي المزيج في الصينية المُجهزة.

حضّر الطبقة العلويةفي وعاء صغير، اخلطي السكر الأبيض والبني والدقيق وجوزة الطيب والملح. استخدمي أصابعكِ لخلط الزبدة حتى تتكون عجينة مفتتة؛ ثم وزعي الحشوة فوق العجينة.
اخبزيها حتى يصبح سطحها متماسكاً وذهبي اللون، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل. قدميها مع الآيس كريم.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الطواجن / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات