فطيرة الطماطم

الأصوات: 1

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

وصفة مفصلة لكعكة الطماطم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

3 كبيرة طماطممقطعة إلى قطع
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من السكر البني
3 ملاعق كبيرة من الدقيق

إضافات

1.5 كوب من الدقيق
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من السكر
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة المفرومة
ثلثا كوب من الحليب
ملعقتان صغيرتان من الخردل الكامل الحبوب
ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، طماطم كرزية، البصل، ثوم، دقيق، لبن، سكر بني، الفلفل الحار المطحون، خردل الحبوب الكاملة، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

حضّر الحشوةسخّني ملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم والزعتر والفلفل الحار، واطهي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الطماطم المفرومة والسكر البني وملعقة وربع صغيرة من الملح.

يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة حتى تبدأ الطماطم بالطرية، لمدة 4 إلى 5 دقائق. يُرفع عن النار، ثم تُقلب الطماطم الكرزية والدقيق برفق. يُنقل المزيج إلى طبق خزفي أو صينية خبز سعتها لتران، ويُضاف إليها ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة المتبقية.
حضّر الطبقة العلويةفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي الزبدة وافركيها بيديكِ مع الدقيق حتى يصبح المزيج مفتتًا مع وجود قطع صغيرة من الزبدة بحجم حبة البازلاء. أضيفي الحليب، والخردل، والزعتر، واخلطي المكونات برفق باستخدام شوكة حتى تتكون عجينة لزجة.

ضعي كرات العجين فوق حشوة الطماطم، وادهني العجين بالحليب. ضعي فطيرة الطماطم على صينية خبز، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتظهر فقاعات، لمدة تتراوح بين 50 دقيقة وساعة. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر مالحة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة