شوربة اليقطين التايلاندية الطازجة

الأصوات: 3

طريقة تحضير حساء اليقطين التايلاندي الطازج

صورة الطبق: الشيف النباتية روكسان كلاين

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شوربة اليقطين التايلاندية الطازجة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شوربة هريس اليقطين

300 غرام من اليقطين، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
3 أكواب من ماء جوز الهند
100 غرام من لب جوز الهند
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة ملح
3 حبات من الفلفل الأسود بالإضافة إلى المزيد من الفلفل المطحون حسب الرغبة
رشة من الثوم المفروم (فصوص بدون اللب)
¾ ملعقة صغيرة معجون الكاري الأحمر أو أكثر قليلاً حسب الرغبة
2.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثلث كوب حليب اللوز

إضافات

حصة واحدة من فطر بورتوبيلو المتبل (انظر الوصفة أدناه)
ربع كوب من كريمة جوز الهند
250 غرام من زهرات القرنبيط
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للخبز
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
بصلتان خضراوان مقطعتان إلى شرائح رقيقة

فطر بورتوبيلو متبل

ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الصويا اليابانية
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الماء
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
حبة واحدة من فطر بورتوبيلو، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (مع إزالة الخياشيم من القبعة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، فطر بورتوبيلو، قرنبيط، ماء جوز الهند، جوزة الهند، حليب اللوز، صلصة الصويا، جذر الزنجبيل، ثوم، الكمون، كسبرة، الفلفل الأسود، معجون الكاري، البصل الأخضر، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في الخلاط، امزج جميع مكونات الحساء على سرعة عالية (على دفعات إذا لزم الأمر). استمر في المزج حتى يصبح اليقطين مهروسًا تمامًا ويصبح الحساء ناعمًا كالحرير. قلّب القرنبيط مع زيت الزيتون واشوِه لمدة 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
لتقديم الحساء، اسكبيه في أطباق حساء دافئة. ضعي ملعقتين صغيرتين من الفطر والملفوف المتبل في وسط كل طبق. زيني الطبق بكريمة جوز الهند والكزبرة والبصل الأخضر.

فطر بورتوبيلو متبل: في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا وزيت الزيتون والماء والزنجبيل. أضف الفطر واتركه منقوعاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. صفّ التتبيلة واستخدم الفطر كما هو موضح أعلاه.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الخلاط / عشاء / الشوربات / حساء كريمي / / أطباق اليقطين / حساء اليقطين / المطبخ الآسيوي / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة