وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

غالبًا ما يُستهان بالفاصوليا الحمراء، مع أنها غنية بالعناصر الغذائية ومتعددة الاستخدامات. لا تفوتوا فرصة تجربتها! تُعدّ الفاصوليا الحمراء المعلبة إضافة مثالية لهذا الكاري النباتي. بدلًا من قائمة طويلة من التوابل الهندية، استخدموا مسحوق الكاري البسيط وتوابل فطيرة اليقطين - بديل مثالي. اقلي البصل للصلصة حتى يصبح لونه داكنًا، فهذا يضمن نكهة غنية وعميقة. قدّموا الكاري مع أرز بسمتي مطهو على البخار وزبادي سادة.

مكونات:

• 5 سم من جذر الزنجبيل
• فصان من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• نصف بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
• ربع رأس صغير من الملفوف الأبيض، مفروم فرماً خشناً
• جزرة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية
• علبة واحدة (400 غرام) من الفاصوليا الحمراء، مغسولة
• علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة
• ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة فرماً خشناً، معبأة بشكل غير محكم.
• أرز بسمتي مطبوخ مع زبادي سادة للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الملفوف الأبيض، الفاصوليا الحمراء، جزرة، طماطم، جذر الزنجبيل، البصل الأحمر، بهارات فطيرة اليقطين، كاري

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الزنجبيل والثوم في محضرة الطعام واطحنيهما حتى يصبحا عجينة خشنة. سخّني الزيت النباتي في قدر متوسط ​​الحجم أو قدر هولندي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل ورشة ملح، وقلّبي حتى يصبح لون البصل داكناً (أضيفي القليل من الماء إذا بدأ البصل بالالتصاق)، لمدة 8 دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي مسحوق الكاري وتوابل فطيرة اليقطين، وقلّبي المزيج حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريباً. أضيفي الملفوف والجزر، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى بالكامل.
الخطوة 3
• أضيفي الفاصوليا والطماطم وكوبين من الماء ونصف كوب من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجزر ويقلّ حجم صلصة الكاري إلى النصف وتصبح كثيفة، لمدة 8 دقائق. أضيفي الكزبرة وتبّلي بالملح حسب الرغبة. قدّمي الطبق مع الأرز والزبادي.

الأصوات: 1