سلطة مع قشور البطيخ والفاصوليا

الأصوات: 1

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

سلطة مع قشور البطيخ والفاصولياء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

850 غرام من الفاصوليا السوداء المعلبة، مصفاة ومغسولة
بطيخة صغيرة واحدة، مغسولة
حبة طماطم خضراء واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أحمر أو برتقالي واحدة، مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من خل التفاح
¾ كوب سكر
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نجمة واحدة من اليانسون
230 غرام من الفاصوليا الخضراء و/أو الفاصوليا الطويلة
حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ثلث كوب من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطيخ، طماطم خضراء، فاصوليا خضراء، الفاصوليا ذات العيون السوداء، الفلفل جالابينو، اليانسون النجمي، البهارات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر قشور البطيخ المخللةقطّع البطيخ إلى أرباع، ثم استخدم سكينًا لتقطيعه إلى شرائح، مع ترك حوالي 4 سم من اللب على القشرة. استخدم اللب في وصفات أخرى. تخلص من أي قشرة قاسية. قطّع القشرة إلى قطع صغيرة، واخلطها مع الطماطم والفلفل الحلو في وعاء.

في قدر متوسط الحجم، امزج كوبًا من الماء، والخل، والسكر، والبهارات المشكلة، واليانسون، وأربع ملاعق صغيرة من الملح. اترك المزيج يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم صبه فوق خليط قشر البطيخ. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم غطه وانقعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو حتى أسبوع.
سلطة مع قشور البطيخ المخللة

ضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الفاصوليا واطبخها لمدة 5 دقائق تقريبًا. صفّها وانقلها إلى وعاء من الماء المثلج لتبرد. صفّها مرة أخرى، وجففها، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.

في وعاء كبير، اخلط 4 أكواب من البطيخ المتبل مع الخضار والفاصوليا والفاصوليا الخضراء والفلفل الحار وزيت الزيتون؛ ثم تبّل بالملح والفلفل وقلّب. غطِّ السلطة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

وصفة سلطة مع الفاصوليا السوداء والذرة.