وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

كمية وفيرة من الخضراوات الورقية الطازجة، والفاصوليا المعلبة، والخضراوات، والبيض - مزيج رائع لسلطة عشاء كبيرة. لكن لا تدع كلمة "سلطة" أو فكرة الشعور بالجوع بعد ساعة تُثنيك عن تجربتها. فهذه السلطة مشبعة بما يكفي للعشاء دون أن تكون ثقيلة. إنها صحية ولذيذة، وتجمع بين قوامات متنوعة من الخضراوات الورقية الطازجة، والكرفس المقرمش، والبيض المسلوق الطري، والفاصوليا البيضاء الناعمة، واللفت المطبوخ ببطء في الزبدة العطرية. ويضفي الطرخون العطري عليها رائحة مميزة.

مكونات:

• 6 بيضات كبيرة
• 1 - 2 حزمة من اللفت الصغير، مقطعة إلى أرباع، أو 4 حبات لفت متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• رأسان من الهندباء، مفرومتان
• رأسان من خس بيب، ممزقان إلى قطع
• نصف رأس من الهندباء أو الفريزيه، ممزق إلى قطع
• عودان من الكرفس المفروم
• علبة واحدة (400 غرام) من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مغسولة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خس بيب، سلطة الهندباء، كرفس، الفاصوليا البيضاء، اللفت، بيض، نبات الطرخون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي البيض واللفت في قدر، وغطيهما بالماء، واتركيهما حتى يغليا. ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق. أخرجي البيض، لكن اتركي اللفت في الماء الساخن مغطى حتى ينضج تمامًا، لمدة 2-3 دقائق إضافية. قشري البيض وقطعي كل بيضة إلى أرباع.
الخطوة الثانية
• صفّي اللفت، ثم أعيديه إلى المقلاة الدافئة وقلّبيه مع الزبدة (إذا لزم الأمر، شغّلي الموقد لإذابة الزبدة). أضيفي الطرخون، والثوم المعمر، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وقلّبي المكونات جيداً.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلطي الهندباء والخس والإسكارول والكرفس والفاصوليا؛ وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي البيض واللفت وقلّبي المكونات برفق مرة أخرى.

الأصوات: 3