سلطة لحم الخنزير والبطاطا مع الفاصوليا

الأصوات: 9

طريقة تحضير سلطة لحم الخنزير والبطاطس مع الفاصوليا

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 588، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 49 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 141 ملغ، الصوديوم 939 ملغ، سكر 0 ج.

قبل تحميصها، تُفرك قطعة لحم الخنزير الطرية بمزيج من الخردل الخشن وملح الكرفس. ينتج عن ذلك قشرة لذيذة وشهية في الفرن، تكشف عن لحم طري وعصاري تحتها. تُقطع إلى شرائح رقيقة وتُقدم مع سلطة البطاطس والفاصوليا الخضراء بصلصة كريمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 5 سم.
220 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف، ومقطعة القرون إلى نصفين
4 ملاعق كبيرة من الخردل الحبيبي
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
1.5 ملعقة صغيرة من ملح الكرفس
قطعتان صغيرتان من لحم الخنزير الطري (حوالي 800 غرام إجمالاً)
ربع كوب مايونيز
3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم أو البقدونس
عصير ليمونة واحدة + ملعقة صغيرة من بشر الليمون
ربع بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، البطاطس، فاصوليا خضراء، مايونيز، الكريمة الحامضة، قشر الليمون، نبات الطرخون، خردل الحبوب الكاملة، ملح الكرفس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
ضعي البطاطس في قدر، وغطيها بالماء البارد، وأضيفي الملح. اتركيها تغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، حوالي 10 دقائق. انقليها بملعقة مثقبة إلى مصفاة. أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى الماء المغلي واتركيها على نار هادئة حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، حوالي 3 دقائق. انقليها إلى المصفاة مع البطاطس، واشطفيها بالماء البارد، ثم جففيها.

في هذه الأثناء، اخلط 3 ملاعق كبيرة من الخردل وزيت الزيتون وملح الكرفس في وعاء، ثم افرك لحم الخنزير بهذا الخليط. اشوِه على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 7-8 دقائق؛ ثم اقلبه واشوِه لمدة 2-3 دقائق أخرى. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.
في وعاء، اخلطي المايونيز، والقشدة الحامضة، وملعقة الخردل المتبقية، والطرخون، وعصير الليمون وبشره، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي البطاطس والفاصوليا الخضراء والبصل، وتبّلي بالملح والفلفل، وقلّبيها جيداً. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح وقدّميه مع سلطة البطاطس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / سلطات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة