مشاوي بذور اليقطين

الأصوات: 3

صورة الطبق: تارا دون

وقت: ساعة و15 دقيقة

شوي بذور اليقطين - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

200 غرام من بذور اليقطين المقشرة
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى كمية إضافية للتغطية
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
600 غرام من السكر
340 مل من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بذور اليقطين، الفلفل الحار المطحون، القرفة، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الزيت والبذور في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. قلّب البذور باستمرار مع تحريك المقلاة. ستشم رائحة الزيت وتسمع صوت فرقعة بعض البذور أثناء تحميصها، وهذا يستغرق من 4 إلى 5 دقائق. انقل البذور إلى وعاء صغير، أضف الفلفل الحار والقرفة والملح، وقلّب.
ضع حصيرة خبز سيليكون على صينية الخبز.

ضعي قدرًا سعة 3 لترات في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. أضيفي السكر والماء إلى القدر، واطهي المزيج على نار عالية مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية حتى يغلي. قلّبي المزيج، ثم غطّي المقلاة، واتركيه على النار لمدة 3 دقائق. ارفعي الغطاء، وخفّفي النار إلى متوسطة، واتركيه على النار حتى يصبح لون السكر كهرمانيًا فاتحًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي مزيج بذور اليقطين مع التقليب. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة السكر بشكل ملحوظ، لذا اعملي بسرعة. بمجرد أن يمتزج المزيج جيدًا، اسكبيه على الحصيرة المُجهزة.

باستخدام ملعقة مسطحة، وزّعي الخليط على شكل طبقة رقيقة. ستحتاجين إلى العمل بسرعة، صبّي الخليط ووزّعيه على صينية الخبز. اتركيه ليبرد تمامًا، حوالي 30 دقيقة، ثمّ كسّريه إلى قطع. خزّني الحلوى الهشة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
مخرج670 غرام

فئات:

وصفة / الحلويات / حلوى / أطباق اليقطين / مقبلات اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / ألتون براون

وصفات مشابهة