وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8-10
كمية: 20 قطعة

دلّل أصدقاءك وعائلتك بحلوى مقرمشة منزلية الصنع بنكهة مثالية تجمع بين الحلاوة والملوحة. لتحضيرها، ستحتاج إلى ميزان حرارة خاص بالحلويات أو ميزان حرارة للقلي العميق. بمجرد أن يصل خليط السكر إلى درجة الحرارة المناسبة، أضف إليه الفول السوداني المحمص المملح الكامل وقلّبه، ثم ضعه على صينية خبز حتى يتماسك. كسّره إلى قطع وقدّمه، أو قسّمه إلى أكياس وقدّمه لأصدقائك. الحلويات المصنوعة يدويًا دائمًا ما تُبهجهم.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من السكر
• نصف كوب من شراب الذرة الخفيف
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا
• 1.5 كوب من الفول السوداني المحمص المملح
• معدات خاصة: مقياس حرارة الكراميل أو القلي العميق

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سكر، شراب، سمنة، الفول السوداني، المكسرات المحمصة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قم بتبطين صينية خبز ذات حواف بورق القصدير ورشها برذاذ الطبخ.
الخطوة الثانية
• في قدر متوسط ​​الحجم، اخلط السكر وشراب الذرة ونصف كوب من الماء. ثبّت مقياس حرارة خاص بالحلويات أو القلي العميق على جانب القدر. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم استمر في الطهي حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، ويصل إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
الخطوة 3
• ارفعي المقلاة بسرعة عن النار، ثم أضيفي الزبدة وبيكربونات الصوديوم واخفقي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً (سيتكون رغوة وفقاعات). أضيفي الفول السوداني وقلّبي حتى يتوزع بالتساوي.
الخطوة الرابعة
• وزّعي الخليط على صينية الخبز المُجهّزة، ثمّ سوّيه بسرعة باستخدام ملعقة سيليكون للحصول على طبقة رقيقة ومتساوية. اتركيه ليبرد ويتماسك في درجة حرارة الغرفة. كسّري الحلوى الهشة إلى قطع صغيرة، ثمّ خزّنيها في وعاء محكم الإغلاق.

الأصوات: 4