وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
كمية: 1350 غرام

تُنتج هذه الوصفة لفول سوداني مقرمش ولذيذ دون أن تُكسر أسنانك. لتحضيرها، اغلي السكر وشراب الذرة حتى يصبح قوامهما كالكراميل، ثم أضيفي الزبدة والملح وبيكربونات الصوديوم والفانيليا والفول السوداني. صبّي المزيج في قالب ذي حواف واتركيه حتى يتماسك. تُنتج هذه الوصفة كمية كبيرة من الفول السوداني، لذا قد تحتاجين إلى قالبين حسب حجم القالب لتجنب أن يصبح المزيج سميكًا جدًا ويتفتت بسهولة.

مكونات:

• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
• ملعقة كبيرة من الصودا
• ملعقة كبيرة من الملح
• 165 غرام من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• كوب واحد من شراب الذرة
• 3 أكواب من الفول السوداني النيء المقشر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خلاصة الفانيليا، سمنة، سكر، شراب، الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قيسي الفانيليا واسكبيها في وعاء صغير. في وعاء صغير آخر، اخلطي صودا الخبز والملح. ادهني صينية خبز ذات حواف أو صينية لفائف الكيك بسخاء بـ 55 غرامًا من الزبدة.
الخطوة الثانية
• في قدر كبير، اخلطي السكر وشراب الذرة ونصف كوب من الماء. ارفعي المزيج على النار حتى يغلي، ثم ثبتي مقياس حرارة الحلوى على جانب القدر، واطهي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح الشراب سائلاً عند غرزه بملعقة أو تصل درجة حرارته إلى 115 درجة مئوية. أضيفي الفول السوداني واستمري في الطهي والتحريك حتى يصبح الكراميل ذهبي اللون أو تصل درجة حرارته إلى 150 درجة مئوية.
الخطوة 3
• ارفعي المقلاة فوراً عن النار، ثم أضيفي إليها بسرعة 110 غرامات المتبقية من الزبدة والفانيليا وبيكربونات الصوديوم والملح، مع التقليب المستمر. استمري بالتقليب حتى تذوب الزبدة، ثم اسكبي المزيج بسرعة على صينية الخبز المُجهزة، ووزعيه بالتساوي على شكل طبقة رقيقة. بعد أن تبرد المكسرات المُحلاة تماماً، كسّريها إلى قطع صغيرة واحفظيها في وعاء مُحكم الإغلاق.

الأصوات: 1