فلفل حار مع الديك الرومي وبذور اليقطين

الأصوات: 1

طريقة تحضير تشيلي الديك الرومي وبذور اليقطين

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 422، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 594 ملغ، سكر 6 ج.

على عكس طبق تشيلي كون كارني المكسيكي التقليدي، لا يستغرق تحضير هذه الوصفة أكثر من ساعة، لكنها لذيذة بنفس القدر. تضفي بذور اليقطين والخضراوات والتوابل نكهة غنية ومميزة، بينما يضيف القليل من مسحوق الكاكاو عمقًا ونكهةً غنية. يحتوي الطبق أيضًا على لحم الديك الرومي المفروم (أو الدجاج)، الذي ينضج في دقائق، والفاصوليا السوداء المعلبة. أضفها في النهاية، سخّنها جيدًا، ثم قدّمها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من لحم الديك الرومي أو الدجاج المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اليقطين أو زيت الزيتون
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
بصلة صغيرة مفرومة
1-2 حبة فلفل أحمر أو أصفر، مفرومة
ملعقة ونصف كبيرة من مزيج توابل الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات في عصيرها
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً أو الماء
ثلث كوب من بذور اليقطين
ملعقتان كبيرتان من دقيق بذور الكتان
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، طماطم مهروسة، الفاصوليا السوداء، الفلفل الحلو، توابل الفلفل الحار، الكمون، مردقوش، الكاكاو، بذور اليقطين، بذور الكتان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل والفلفل الحلو، وقلّبي المكونات حتى تذبل، لمدة 7 دقائق تقريبًا. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه بملعقة خشبية. اطهي اللحم المفروم حتى يصبح لونه أبيض، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
يضيف مزيج توابل الفلفل الحارأضيفي الكمون والأوريجانو ومسحوق الكاكاو، وقلّبي المكونات جيداً. أضيفي الطماطم وعصيرها ومرق الدجاج وبذور اليقطين ودقيق بذور الكتان، واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطية القدر حتى يثخن السائل قليلاً، حوالي 15 دقيقة. أضيفي الفاصوليا واتركيها تُطهى بدون غطاء حتى يثخن الحساء، حوالي 10 دقائق.

مؤلف الوصفة - سيلفانا ناردون كاتبة متخصصة في مجال الطعام وأخصائية تغذية.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / أطباق لمرضى السكري / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / طبق الديك الرومي / أطباق الديك الرومي المفروم / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة