دجاج بصلصة بذور اليقطين

الأصوات: 0

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 560، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 52 ملغ، الصوديوم 1204 ملغ، سكر 34 ج.

بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم، الذي يصعب الحصول عليه بكميات كافية في النظام الغذائي المعتاد. حمّص بذور اليقطين مع توابل دافئة مثل الكمون والبهارات المشكلة، ثم امزجها مع صلصة السالسا الخضراء وبعض المكونات الأخرى لتحضير صلصة لذيذة وغنية بالنكهة للدجاج المشوي. قدّم الدجاج مع صلصة بذور اليقطين إلى جانب الخضار الطازجة وخبز التورتيلا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من بذور اليقطين النيئة غير المملحة والمقشرة
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
1.5 كوب من صلصة السالسا الخضراء متوسطة الحرارة
كوب واحد من أوراق الكزبرة الطازجة المعبأة بإحكام
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
دجاجة مشوية واحدة، تُزال الجلد، ويُفرم اللحم (حوالي 4 أكواب)
حبة فلفل أحمر كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
5 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
عصير نصف ليمونة + شرائح للتقديم
8 رقائق تورتيلا صغيرة من الذرة أو القمح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، الفلفل الحلو، الفجل، الكزبرة، صلصة السالسا، بذور اليقطين، الليمون، تورتيلا، البهارات، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي بذور اليقطين وحمّصيها مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ بالفرقعة، لمدة 5-7 دقائق. انقلي ملعقتين كبيرتين من البذور إلى وعاء صغير، وانقلي الباقي إلى الخلاط. أضيفي بذور الكمون إلى نفس المقلاة وحمّصيها لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفيها إلى الخلاط. ضعي المقلاة جانبًا. أضيفي صلصة السالسا الخضراء، ونصف كوب من الكزبرة، والبهارات المشكلة، ونصف كوب من الماء إلى الخلاط. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء إذا لزم الأمر.
اسكب الصلصة في نفس المقلاة، أضف الدجاج، واتركه على نار متوسطة حتى يغلي. اطهِهِ مع التقليب من حين لآخر حتى يسخن تماماً، حوالي 5 دقائق؛ أضف ما يصل إلى ربع كوب من الماء لتخفيفه إذا لزم الأمر. تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في وعاء صغير، اخلطي الفلفل الحلو والفجل وعصير الليمون ونصف كوب الكزبرة المتبقية. تبّلي بالملح والفلفل. سخّني التورتيلا في مقلاة كبيرة وجافة.
وزّعي التورتيلا وسلطة الفلفل الحلو والدجاج على الأطباق. رشي بذور اليقطين وقدّميها مع شرائح الليمون.

فئات: