كرات ماتزو مع البصل المكرمل

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 201، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 92 ملغ، الصوديوم 220 ملغ، سكر 1 ج.

تُحشى كرات الماتزو، ذات المذاق المعتدل، بالبصل المكرمل اللذيذ، مع قلب من الجبن الذائب - تمامًا مثل حساء البصل الفرنسي! الكرات هشة، غنية بالعصارة، ومتماسكة. أضيفيها إلى حساء الدجاج المفضل لديكِ أو شوّحيها بعد الطهي وقدميها كمقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ربع ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف
أربع بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
ربع كوب من الماء الفوار
ربع كوب من شحم الدجاج (دهن الدجاج المذاب)، بدرجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من دقيق الماتزا
170 غرام من جبن غرويير، مقطعة إلى 12 مكعباً
حساء الدجاج المفضل لديك، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ماتزاه، جبنة غرويير، شيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي البصل واتركيه يُطهى دون تقليب حتى يطرى، حوالي 20 دقيقة. استمري في الطهي مع التقليب كل 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبياً ومتكرملًا، حوالي ساعة أخرى. ارفعي الحرارة إلى متوسطة، أضيفي النبيذ واتركيه يُطهى مع التقليب حتى يتبخر، حوالي دقيقتين. انقلي البصل إلى طبق، وزّعيه بالتساوي، واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
ضعي كوبًا واحدًا من البصل المبرد في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعمًا (احتفظي بالبصل المتبقي لاستخدامه لاحقًا). انقلي البصل إلى وعاء كبير، وأضيفي البيض والماء الفوار والدهن وملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات بالشوكة حتى تصبح ناعمة. أضيفي دقيق الماتزا واستمري في الخلط بالشوكة حتى يمتزج تمامًا ويصبح المزيج كالعجينة السميكة. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ضع الماء في قدر كبير واتركه حتى يغلي.
في هذه الأثناء، بللي يديكِ بالماء، وقسّمي عجينة الماتزا إلى 12 جزءًا متساويًا، وافردي كل جزء على شكل قرص. ضعي مكعبًا واحدًا من الجبن في وسط كل قرص، ثم لفيها على شكل كرة بحيث تُغطي الجبن تمامًا.
أضيفي كرات الماتزو إلى الماء المغلي، وخففي الحرارة، واتركيها على نار هادئة حتى يتضاعف حجمها تقريباً وتصبح خفيفة وهشة، لمدة 30 دقيقة تقريباً. ارفعيها بملعقة مثقبة وأضيفيها إلى حساء الدجاج المفضل لديكِ.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الشوربات / حساء اللحم / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة