معكرونة كاربونارا مع البصل المكرمل

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة كاربونارا بالبصل المكرمل

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 596، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 189 ملغ، الصوديوم 456 ملغ، سكر 4 ج.

يُضفي البصل المُكرمل على هذه المعكرونة نكهة حلوة لذيذة، تتوازن تمامًا مع قطع البانسيتا المقلية المالحة. أما الصلصة الكريمية الناعمة مع جبن غرويير وبارميزان فتجعل هذا الطبق متعة حقيقية لعشاق الجبن. وأخيرًا وليس آخرًا، يُعد الفلفل الأسود عنصرًا أساسيًا. وللحصول على نكهة غنية، يُفضل طحنه طازجًا وبخشونة. رُشّه فوق المعكرونة المطبوخة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
110 غرام من شرائح البانسيتا الرقيقة، مقطعة إلى قطع
بصلة صفراء كبيرة واحدة أو بصلتان صغيرتان، مقطعتان إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف حلقات
فصان من الثوم المهروس
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن + المزيد حسب الرغبة
¾ كوب من جبن غرويير المبشور
ثلثا كوب من الكريمة المخفوقة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون (نصف ليمونة)
أربع بيضات كبيرة
450 غرام من معكرونة ريغاتوني ميزي
الفلفل الأسود المطحون خشناً
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، بانشيتا، جبنة غرويير، كريم، قشر الليمون، البصل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة. أضيفي البانسيتا واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 8 دقائق تقريباً. ارفعي البانسيتا من المقلاة واتركيها جانباً لتبرد.
أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومتكرملًا قليلًا، لمدة 10 دقائق. أضيفي الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي لمدة دقيقتين إضافيتين. ارفعي المزيج عن النار واتركيه يبرد قليلًا. في وعاء كبير، اخلطي جبنة غرويير، والكريمة، وجبنة بارميزان، وبشر الليمون، والبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية.

في هذه الأثناء، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج (ألدينتي)، لمدة 8-10 دقائق. صفّيها، واحتفظي بكوب واحد من ماء الطهي.
أضيفي المعكرونة إلى المقلاة مع البصل، وصلصة الكريمة، وربع كوب من ماء سلق المعكرونة المحفوظ، ولحم الخنزير المقدد. قلّبي المكونات على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة وتغطي المعكرونة، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة، لمدة دقيقتين تقريبًا (لا تتركي الصلصة حتى تغلي).
تبّلي المعكرونة بالفلفل. انقليها إلى وعاء تقديم كبير وواسع. رشي عليها الثوم المعمر وقدميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة