رغيف اللحم التقليدي

الأصوات: 2

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

رغيف اللحم طبق بسيط وسريع التحضير مصنوع من اللحم المفروم. إنه مشبع للغاية، غني بالعصارة، وطري. إذا كنت من محبي الفطائر ولكنك لا ترغب في عناء طهيها، فهذا الطبق اللذيذ مثالي لك. يُصنع رغيف اللحم الأمريكي هذا من اللحم المفروم. إنه مزيج بين طاجن اللحم وفطيرة كبيرة على شكل رغيف خبز، ولكنه يحافظ على شكله ومذاقه أفضل من أي فطيرة. إنه بديل رائع للفطائر التقليدية، كما أنه صحي أكثر لأنه يُخبز في الفرن. يمكنك حتى وضعه على الخبز وتحضير شطيرة مع بقايا عشاء العيد. يمكنك إضافة أي إضافات ترغب بها إلى اللحم المفروم؛ ستستمتع بفرمه مع مزيجك الخاص من التوابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.1 كجم لحم بقري مفروم (85% لحم صافي، 15% دهون)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 أكواب من البصل المفروم (3 بصلات)
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 ملاعق كبيرة من صلصة ورشستر
ثلث كوب مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
نصف كوب من فتات الخبز
بيضتان كبيرتان جداً، مخفوقتان
نصف كوب كاتشب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، فتات الخبز، معجون طماطم، صلصة ورشستر، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم. أضيفي البصل والزعتر والملح والفلفل، واطهي على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح البصل شفافاً دون أن يتحمر. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي صلصة ورشستر ومرق الدجاج ومعجون الطماطم. اتركي المزيج يبرد قليلاً.

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، وخليط البصل، وفتات الخبز، والبيض، وقلّبي المكونات برفق باستخدام شوكة. تجنّبي الإفراط في الخلط حتى لا يصبح رغيف اللحم كثيفًا جدًا. شكّلي الخليط على شكل مستطيل على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. وزّعي الكاتشب بالتساوي على الوجه.
اخبزيها لمدة ساعة إلى ساعة وربع، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) وينضج اللحم تمامًا (وضع صينية من الماء الساخن أسفل اللحم في الفرن سيمنع تشقق سطحه). قدميها ساخنة.

وصفة رغيف اللحم مشوي مع حشوة الجبن.

سيكون نبيذ ميرلو الأحمر مناسباً جداً مع هذا الطبق.