رغيف اللحم بالجبن

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

يُعتبر رغيف اللحم طبقًا ألمانيًا تقليديًا، لكن في الواقع، يُمكن إيجاد ما يُشابهه في معظم مطابخ العالم. يتميز هذا الخبز بسهولة تحضيره وتنوع حشواته، مما يجعله خيارًا ممتازًا للسندويشات والأطباق الرئيسية، وبديلًا شهيًا لشرائح اللحم. ووفقًا لمؤرخي الطهي، فإن طبقًا بوصفة مشابهة يعود أصله إلى الرومان القدماء، الذين عاشوا قبل الميلاد بخمسة قرون. أما الاسم الذي أكسبه شهرة عالمية، وهو "رغيف اللحم"، فهو في الأصل إنجليزي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 رقائق تورتيلا من الذرة بحجم 15 سم
450 غرام من اللحم البقري المفروم
450 غرام من لحم الخنزير المفروم
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
بصلة صغيرة مبشورة
فص ثوم واحد مفروم ناعماً
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
كوب واحد من الطماطم المعلبة المقطعة مع الفلفل الأخضر الحار، مصفاة
230 غرام من الجبن المصنّع، مقطع إلى 4 أصابع مستطيلة
نصف كوب من الفلفل الهالبينو المخلل، مقطع إلى شرائح
كوب واحد من الكاتشب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تاكو، تورتيلا، اللحم المفروم، لحم خنزير مفروم، بيض، البصل، ثوم، توابل الفلفل الحار، الكمون، طماطم، الجبن المصنّع، الفلفل جالابينو، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الخبز.
اطحن التورتيلا في محضرة الطعام حتى تصبح مفتتة، ثم انقلها إلى وعاء كبير. أضف اللحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير)، والبيض، والبصل، والثوم، والفلفل الحار، والكمون، ونصف كوب من الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اخلط المكونات باليد حتى يصبح المزيج ناعماً.

ضعي الخليط على صينية الخبز المُجهزة، وشكّليه بيديكِ على هيئة أسطوانة طولها 7.5 سم وعرضها 30 سم. اصنعي حفرة في منتصف الأسطوانة على طولها. ضعي الجبن في الحفرة، ثم ضعي فوقها الفلفل الحار. غطّي الحشوة باللحم المفروم، مع التأكد من إحكام إغلاقها تمامًا؛ يجب أن تحصلي على رغيف بقياس 10 سم وعرض 30 سم.
اخلط الكاتشب مع نصف كوب الطماطم المتبقي في وعاء متوسط الحجم. وزّع الخليط على كامل سطح رغيف اللحم.
اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى طبق التقديم وتقطيعها.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة