رغيف لحم الديك الرومي المحشو

الأصوات: 1

طريقة تحضير رغيف اللحم المحشو بالديك الرومي

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُعتبر رغيف اللحم طبقًا بافاريًا تقليديًا، على الرغم من أنه يحمل الاسم الإنجليزي "meatloaf" (والذي يعني حرفيًا "رغيف اللحم")، ولا يزال البريطانيون يدّعون أن أصول الوصفة تعود إليهم. اليوم، يحظى هذا الطبق بشعبية واسعة في العديد من البلدان، بما في ذلك روسيا، حيث يُفضّله الطهاة لبساطته وتعدد استخداماته. تُقدّم هذه الوصفة لمسةً مميزةً على الطبق. صحيح أن رغيف اللحم المحشو ليس اكتشافًا جديدًا، ولكن ماذا لو حُشيَ بطبق جانبي؟ يا لها من مفاجأة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.2 كجم من لحم الديك الرومي المفروم
زيت نباتي لدهن المقلاة
300 غرام من السبانخ المفروم المجمد، بعد إذابته وتصفيته
نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة
نصف كوب من فلفل الهالبينو الأحمر، منزوع البذور ومفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الزبادي
¾ كوب حليب بارد
نصف كوب من دقيق الذرة الفوري
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
بيضتان
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة
ربع كوب من مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً
250 غرام من صلصة الطماطم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، سبانخ، جبنة الفيتا، بولينتا، صلصة طماطم، صلصة ورشستر، الفلفل جالابينو، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 23 سم × 33 سم بقليل من الزيت.
تعبئةاعصري السبانخ جيداً من الماء الزائد باستخدام مناديل ورقية. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السبانخ، والجبن الفيتا، والفلفل الحار، والزبادي.

في وعاء صغير، اخلط الحليب ودقيق الذرة.

في وعاء كبير، اخلط البصل والديك الرومي والبيض وصلصة ورشستر والبقدونس. مرق الدجاجالملح والفلفل ودقيق الذرة. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
انقل نصف الخليط إلى صينية خبز وشكّله على هيئة أسطوانة متوسطة الحجم. استخدم أصابعك لعمل تجويف في اللحم لوضع الحشوة، بحيث يشبه شكل الزورق. ضع الحشوة في التجويف وغطّها بالكمية المتبقية من الحشوة. شكّلها على هيئة رغيف، مع التأكد من تغطية الحشوة بالكامل باللحم. اسكب الخليط فوق رغيف اللحم. صلصة طماطم.
اخبزيها في الفرن لمدة 55-60 دقيقة، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). أخرجي رغيف اللحم من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.