رغيف اللحم الأيرلندي مع مرق الحليب

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: رغيف واحد من اللحم المفروم

رغيف اللحم الأيرلندي مع مرق الحليب - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.3 كجم لحم بقري مفروم
900 غرام من لحم الضأن الصغير المفروم
450 غرام من شرائح السجقبودنغ أبيض إيرلندي»
ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر الأيرلندي المبشور خشناً
ملعقتان كبيرتان من توابل ستيك مونتريال
ملعقتان كبيرتان من البصل المجفف
ملعقتان كبيرتان من الفلفل
ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
ملعقة كبيرة واحدة توابل الكاري
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة من الملح
6 بيضات
بصلة واحدة مفرومة ناعماً
6-7 ملاعق كبيرة. فتات الخبز بانكو
أوراق الكرنب للخبز
أعواد الكرفس للخبز
مرق الحليب (انظر الوصفة أدناه)

مرق الحليب:

500 غرام من فطر الشامبينيون المقطع إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من نبيذ الشيري
6 أكواب من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
ملح وفلفل أسود مطحون
110 غرام من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سجق، جبنة الشيدر، فطر الشامبينيون، البصل المجفف، ثوم، اللحم المفروم، لحم ضأن مفروم، كاري، رَيحان، مردقوش، بيض، كريم، فتات الخبز بانكو، كرفس، شيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

اخلطي اللحم المفروم، والضأن المفروم، والبودينغ الأبيض، والجبن الشيدر، وتوابل اللحم، والبصل المجفف، والفلفل، والريحان، ومسحوق الكاري، والأوريجانو، والملح، والبيض، والبصل. امزجي المكونات جيداً. أضيفي فتات الخبز واخلطي جيداً مرة أخرى. اتركي الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق. شكّليه على هيئة رغيف.

ضع بعض أعواد الكرفس فوق رغيف اللحم (لمنع التصاق ورق الألومنيوم بالسطح). غطه بورق الألومنيوم.
ضعي عدة أوراق كبيرة من الكرنب على صينية خبز لتجميع عصارة اللحم أثناء تحميصه. انقليها إلى الصينية واخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى تصبح مقرمشة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

قطّعيها إلى شرائح وقدّميها على أوراق الكرنب مع صلصة الحليب.

مرق الحليب: سخّني الزيت في قدر متوسط الحجم. شوّحي الثوم، ثم أضيفي الفطر وشوّحيه حتى يطرى. أضيفي النبيذ إلى القدر، ثم اتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصف كمية النبيذ.

أضيفي الكريمة الثقيلة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي الزبدة وقلّبيها، ثم قدّميها ساخنة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / الصلصات / المرق / / المطبخ الأيرلندي

وصفات مشابهة