رغيف لحم الديك الرومي مع صلصة الباربكيو

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

لجعل رغيف اللحم هذا رطباً ولذيذاً، يضيف باتريك وجينا نيلي البصل والفلفل المقلي إلى اللحم المفروم ويدهنان السطح بمزيج من الكاتشب والخل الحلو والحامض قبل الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف اللحم

ملعقة كبيرة من توابل الشواء من نيلي، انظر الوصفة أدناه.
ملعقة صغيرة من توابل غلي السلطعون (يفضل استخدام توابل أولد باي)
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
كوب ونصف من صلصة نيلي للشواء، مع الاحتفاظ بنصف كوب للرش، انظر الوصفة أدناه
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كوب واحد من البصل الأحمر المفروم
حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، مفرومة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
فصان من الثوم المفروم
900 غرام. لحم ديك رومي مفروم قليل الدهن
1.5 كوب من فتات الخبز

توابل نيلي للشواء

1.5 كوب بابريكا
¾ كوب سكر
3 و3/4 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل

صلصة نيلي للشواء

ملعقتان كبيرتان كاتشب
كوب واحد من الماء
نصف كوب من خل التفاح
5 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
5 ملاعق كبيرة من السكر
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: توابل السمك، صلصة الصويا، بيض، صلصة ورشستر، البصل الأحمر، الفلفل الحلو، ثوم، لحم ديك رومي مفروم، الخبز الأبيض، بابريكا، مسحوق البصل، خل التفاح، سكر بني، مسحوق الخردل، عصير الليمون، صلصة الشواء، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلط توابل الشواء، وتوابل غلي السلطعون، وصلصة الصويا، والبيض المخفوق، وكوب واحد من صلصة الشواء. صلصة ورشستر.

سخّني قدرًا على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي زيت الزيتون. أضيفي البصل والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود والثوم. قلّبي المكونات حتى تذبل. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي المكونات السائلة وقلّبيها.
اسكب الخليط في الوعاء مع لحم الديك الرومي المفروم. أضف فتات الخبز واخلط كل شيء معًا بيديك.
انقل خليط اللحم إلى صينية خبز أو طبق مسطح. شكّل الخليط بيديك على هيئة رغيف بيضاوي أو مستطيل. نصيحة الطاهي: يمكنك وضع اللحم في قالب رغيف مقاس 9 × 5 بوصات ورشّه بنصف كوب من صلصة الباربكيو.
اخبزيها لمدة 35 دقيقة. أخرجي رغيف اللحم من الفرن، ورشي عليه نصف كوب آخر من صلصة الباربكيو، واخبزيه لمدة 20 دقيقة.
توابل نيلي للشواء

ضع جميع المكونات في وعاء واخلطها جيداً. خزّن التوابل في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.
صلصة نيلي للشواء

امزج جميع المكونات في قدر كبير. اترك المزيج حتى يغلي ثم خفف الحرارة. اطبخ الصلصة بدون غطاء مع التقليب باستمرار لمدة ساعة وربع.

مخرج: 3.5 ملعقة كبيرة