رغيف لحم مشوي مع الجبن

الأصوات: 2

صورة الطبق: جاستن ووكر

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 314، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تُحضّر هذه الوصفة من اللحم المفروم والجبن باستخدام لحم بقري مفروم، وخضراوات وأعشاب متبلة، وفتات الخبز، والبيض. يُلفّ الجبن الناضج داخل اللحم المفروم ويُخبز في ورق قصدير على الشواية. يُقدّم اللحم المفروم مع الفلفل الحلو المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم البقري المفروم من الجزء العلوي من ضلع العين بنسبة 90% من اللحم الخالي من الدهون
3 حبات فلفل رومي متعددة الألوان، مقطعة إلى أرباع أو إلى قطع كبيرة
85 غرام من جبن الشيدر الناضج، مقطعة إلى 4 قطع بطول 5 سم.
حزمة واحدة من البصل الأخضر (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح)، مقطعة إلى قطع
عود كرفس واحد، مقطع إلى قطع
ربع كوب من البقدونس الطازج
ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز
بيضة واحدة
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشسترشاير، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
ربع كوب كاتشب
بخاخ خاص للتشحيم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، جبنة الشيدر، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، كرفس، بَقدونس، بيض، فتات الخبز، صلصة ورشستر، كاتشب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. في محضرة الطعام، اهرسي البصل والكرفس والبقدونس، ثم انقلي الخليط إلى وعاء. أضيفي اللحم المفروم، وفتات الخبز، والبيضة، وملعقتين صغيرتين من صلصة ورشستر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة.

امزج اللحم المفروم بيديك وقسمه إلى 4 أجزاء، وضع قطعة من الجبن على كل جزء. شكّل كل جزء على شكل أقراص بيضاوية كبيرة مع وضع الجبن في الداخل.
ضع طبقتين كبيرتين من ورق الألمنيوم السميك فوق بعضهما البعض، ثم رش الطبقة العلوية برذاذ الطبخ. ضع قطع اللحم في منتصف ورق الألمنيوم، مع ترك مسافة نصف بوصة بين كل قطعة، ثم رش الطبقة العلوية برذاذ الطبخ. اجمع حواف ورق الألمنيوم معًا لتشكيل غلاف، واضغط على الحواف جيدًا. ضع الغلاف على الشواية، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل.

ضعي الفلفل على الشواية بحيث يكون جانب القشرة لأسفل. غطّي الشواية واشويها لمدة 10 دقائق. اقلبي الفلفل، وادهنيه بصلصة ورشسترشاير، ورشّيه بالملح، ثم اقلبي الشواية مرة أخرى. استمري في الشواء، مع تغطية الشواية، لمدة 8 دقائق أخرى.