سلطة البطاطس الأمريكية الكلاسيكية

الأصوات: 11

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

سلطة البطاطس طبقٌ شهير في المطبخ الألماني والنمساوي والتشيكي. وهي تشبه إلى حدٍ ما سلطة أوليفييه الروسية، ولكن توجد وصفاتٌ عديدةٌ ومختلفةٌ لتحضيرها. وقد جلبها المستوطنون الأوروبيون الأوائل إلى أمريكا، وأصبحت، بتنوعاتها المختلفة، طبقًا جانبيًا للعديد من أطباق اللحوم. تُحضّر عادةً باستخدام البطاطس ذات القشرة البنية الداكنة (مثل بطاطس روسيت بوربانك أو أيداهو)، التي لا تنضج أكثر من اللازم وتحافظ على شكلها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البطاطس ذات القشرة البنية الداكنة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
3 بيضات كبيرة
كوب واحد من المايونيز
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ثلث كوب من المخلل المفروم وملعقتان كبيرتان من ماء التخليل
ملعقتان كبيرتان من الخردل
نصف ملعقة صغيرة من السكر
3 سيقان كرفس مفرومة
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من البقدونس المفروم
بابريكا للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، كرفس، الخيار، خل التفاح، مايونيز، الكريمة الحامضة، الخردل، البصل الأخضر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير، وغطّيها بالماء البارد، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح. اتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج. صفّي البطاطس وانقليها إلى وعاء كبير. أضيفي الخل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقلّبي. اتركي البطاطس تبرد قليلاً لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، ضعي البيض في قدر صغير وغطيه بالماء البارد. اتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق. صفّيه واشطفيه بالماء البارد الجاري ليبرد. قشّريه وقطّعيه إلى شرائح.

في وعاء صغير، اخفقي المايونيز، والقشدة الحامضة، وماء المخلل، والخردل، والسكر. ثم أضيفي الخيار، والكرفس، والبصل الأخضر، والبقدونس. اخلطي المكونات جيداً. اسكبي الصلصة فوق البطاطس واخلطيها جيداً مرة أخرى. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي البيض المسلوق واخلطي برفق. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل. رشي سلطة البطاطس بالبابريكا قبل التقديم.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / السلطات / سلطات الخضار / طبق البطاطس / سلطات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة