سلطة البطاطس الألمانية - الكلاسيكية

الأصوات: 10

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

وصفة كلاسيكية لتحضير سلطة البطاطس الألمانية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات بطاطس كبيرة قليلة النشا
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مفرومة ناعماً (حوالي 55 غراماً)
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من الملح الخشن
نصف بصلة إسبانية متوسطة الحجم، مفرومة
ملعقة كبيرة من دقيق القمح
¾ كوب مرق دجاج
ثلث كوب من خل النبيذ الأبيض
ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خردل ديجون
ملعقة ونصف صغيرة من السكر
الفلفل الأسود المطحون
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، خل النبيذ، خردل ديجون، البصل، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير وغطيها بالماء البارد حتى يرتفع الماء فوقها بمقدار 2.5 سم (بوصة واحدة). أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

صفّي البطاطس، وانقليها إلى وعاء كبير وغطيها بغلاف بلاستيكي للحفاظ على دفئها.
في هذه الأثناء، يُطهى لحم الخنزير المقدد في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة مع التقليب باستمرار حتى يصبح مقرمشاً ويذوب الدهن، لمدة 3 دقائق تقريباً. تُخفّض الحرارة إلى متوسطة، ويُضاف البصل، ويُطهى مع التقليب حتى يصبح شفافاً، لمدة 6 دقائق تقريباً.

أضيفي الدقيق واطبخي لمدة 45 ثانية أخرى. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح المتبقي، والمرق، والخل، والخردل، والسكر. اتركي المزيج يغلي مع التحريك المستمر. ارفعيه عن النار.

قشّري البطاطس بيديكِ. قطّعي كل حبة بطاطس إلى نصفين طولياً، ثم قطّعيها عرضياً إلى شرائح بسمك 0.5 سم. أعيدي البطاطس إلى الوعاء الكبير.

اسكبي تتبيلة الخل فوق البطاطس وقلبيها جيداً لتتغطى بها. أضيفي البقدونس وتبليها بالفلفل حسب الرغبة. انقليها إلى طبق التقديم وقدميها في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / السلطات / سلطات الخضار / طبق البطاطس / بطاطس مسلوقة / سلطات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة