صدر دجاج مشوي مع طماطم كرزية متبلة

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

بفضل التوابل الغنية والمكونات العطرية في التتبيلة، تُعدّ حبات الطماطم الكرزية المتبلة رائعة حقاً. تُكمّل رائحتها ونكهتها بشكل مثالي صدر الدجاج المشوي الطريّ، بنكهته الحارة واللذيذة والمدخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاج مشوي

قطعتان من صدور الدجاج، منزوعة العظم والجلد
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
خمس أوراق ريحان ممزقة
فص ثوم واحد، مقطع إلى شرائح

طماطم كرزية متبلة

كوبان من الطماطم الكرزية
ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة
ربع بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من عصير الزنجبيل
ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان المقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من خل الشيري
فص ثوم مهروس واحد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، خل الشيري، طماطم كرزية، كسبرة، رَيحان، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري الطماطم الكرزية المتبلةحمّص بذور الكزبرة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى تفوح رائحتها. انقلها إلى هاون ومدقة. اتركها تبرد.
ضع الماء في قدر متوسط الحجم واتركه حتى يغلي. اصنع شقًا صغيرًا على شكل حرف "X" في أسفل كل حبة طماطم. اسلق حبات الطماطم الكرزية لمدة دقيقة واحدة، ثم انقلها فورًا إلى وعاء كبير مملوء بالماء المثلج (حمام ثلجي). اتركها تبرد، ثم قشرها وتخلص من القشور.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الكزبرة، والطماطم المقشرة، والبصل، وزيت الزيتون، وعصير الزنجبيل، والريحان، والنعناع، والخل، والثوم. تبّل بالملح والفلفل، وغطّ الوعاء، واترك الطماطم المتبلة في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات.
حضّر الدجاج المشويامزج زيت الزيتون والريحان والثوم في وعاء كبير. أضف صدور الدجاج، وتأكد من تغطيتها بالتتبيلة من جميع الجهات. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
سخّني الشواية على حرارة متوسطة. أخرجي الدجاج من التتبيلة وجففيه بمنشفة. تبّليه بالملح والفلفل. ضعي صدور الدجاج على الشواية واطهيها لمدة 5 دقائق لكل جانب، حسب حرارة الشواية، أو حتى تنضج تماماً.

قدمي الدجاج المشوي مع الطماطم المتبلة فوقه.

فئات:

وصفة / طبق مخلل / شواية، شواء / دجاج مشوي / دجاج مشوي / مارك فورجيون

وصفات مشابهة