وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا كانت صدور الدجاج المشوية لديكِ دائمًا ما تكون جافة، فهذه الوصفة مثالية لكِ! بعد تتبيلها لمدة 30 دقيقة وشويها لمدة 10 دقائق فقط، تصبح صدور الدجاج طرية وغنية بالعصارة بشكل لا يُصدق. يعود الفضل في ذلك إلى الزبادي والليمون، وهما المكونان الرئيسيان في التتبيلة، حيث يعملان على تليين اللحم قليلاً دون أن يجعله مطاطيًا، كما قد يحدث مع بعض التتبيلات شديدة الحموضة. كما يلتصق الزبادي بسطح الصدر، مكونًا قشرة مقرمشة تساعد أيضًا في الحفاظ على عصارة الدجاج. تتناغم صدور الدجاج المشوية تمامًا مع الخضار المشوية وجميع أنواع البطاطس، ويمكن إضافتها إلى السلطات أو الشوربات.

مكونات:

• أربعة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، وزن كل منها 170 غراماً.
• كوب واحد من الزبادي العادي قليل الدسم
• بشر وعصير ليمونة واحدة
• أربع بصلات خضراء، افرمي الجزء الأبيض فرماً خشناً، واتركي الجزء الأخضر جانباً للتقديم.
• فصان من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، الزبادي، ليمون، البصل الأخضر، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي صدر الدجاج بين قطعتين من غلاف بلاستيكي أو ورق زبدة. دقّيه برفق بمطرقة اللحم حتى يصبح سمكه 1 سم، ثم انقليه إلى وعاء كبير.
الخطوة الثانية
• في محضرة الطعام، اخلطي الزبادي، بشر الليمون، عصير الليمون، الجزء الأبيض من البصل الأخضر، الثوم، زيت الزيتون، ملعقتين صغيرتين من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. اسكبي التتبيلة فوق الدجاج. قلّبي الدجاج عدة مرات لتغطيته بالتتبيلة، ثم اغمريه فيها. غطّي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن 3 ساعات.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، قم بتسخين الشواية مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
الخطوة الرابعة
• انقلي الدجاج من التتبيلة إلى طبق كبير، واتركي التتبيلة الزائدة تتساقط في الوعاء. رشي الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اشوي الدجاج مع تغطيته، وقلبيه مرة واحدة في منتصف مدة الشواء، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الخطوة 5
• قطّعي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ورشّيه فوق الدجاج. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

الأصوات: 2