سلطة الباذنجان المشوي

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لتحمير الباذنجان، استخدم كمية أكبر قليلاً من الفحم، حتى يتبقى لديك جمر متوهج في نهاية الشواء. اشوِ الباذنجان للمدة المحددة، ولكن ليس أكثر من ذلك، للحفاظ على فيتاميناته. هذه الطريقة مثالية لتحضير السلطات. أولاً، يمتص الباذنجان كمية أقل بكثير من الزيت مقارنةً بالقلي، وبالتالي لا يطغى على نكهة السلطة. ثانياً، يكتسب الباذنجان المشوي نكهة مدخنة لذيذة. اخلطه مع الطماطم الكرزية والأعشاب، ورش عليه صلصة ثوم عطرية مصنوعة من الزبادي غير المحلى وزيت الزيتون والخل، والتي تُضفي أيضاً نكهة خفيفة ودسمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الباذنجان
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم
ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
3 ملاعق كبيرة من الزبادي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، طماطم كرزية، البصل الأخضر، بَقدونس، ثوم، خل النبيذ، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي حبتين من الباذنجان إلى نصفين طولياً، وافركي الجانبين المقطوعين بفص ثوم مهروس. ادهنيهما بزيت الزيتون ورشّيهما بالملح. اشويهما لمدة 8 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً. اتركيهما يبردان، ثم قطّعيهما إلى مكعبات.
اخفقي معاً 3 ملاعق كبيرة من الزبادي غير المحلى، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض، وفص ثوم مبشور. تبّلي بالملح والفلفل. اسكبي الصلصة فوق الباذنجان وقلّبيها جيداً. أضيفي كوباً من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين ونصف كوب من الأعشاب المفرومة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / أطباق مشوية صحية / وصفات منزلية / طبق صيفي / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / السلطات / سلطات الخضار / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات