خل الشيري

على عكس معظم وصفات الأرز الأصفر الأخرى، فإن هذه الوصفة من الفلبين (مستعمرة إسبانية سابقة) تشبه إلى حد كبير الباييلا. عادةً ما أستخدم أرز الياسمين في تحضيرها. تتميز بقوام مختلف (لزج قليلاً وناعم، ولكنه كثيف نوعًا ما). اقرأ المزيد

• صلصة أيولي
• فلفل بيكيلو محشو

بما أن حشوة هذه الفليفلة المحشوة مصنوعة من لحم السلطعون الحقيقي وجبن مانشيجو والأعشاب الطازجة، فلن تدوم هذه المقبلات طويلاً على المائدة. مع رشة من صلصة أيولي البابريكا محلية الصنع، تُقدم هذه الفليفلة المحشوة... اقرأ المزيد

• التين
• صلصة الجبن الأزرق

أقم حفلة كوكتيل على طريقة التاباس، وقدّم التين المنقوع في النبيذ المتبّل والمُغلّف بشرائح من لحم سيرانو كطبق مقبلات. تُقدّم كل قطعة مع قليل من صلصة الجبن الأزرق الكريمية. وكما يقول الشيف الشهير خوسيه غارسيس: "هذا الطبق..." اقرأ المزيد

كل شيء يصبح ألذّ مع لحم الخنزير المقدد المقلي، وخاصة الخضراوات، أو هذا الطبق الجانبي الاحتفالي من الفاصوليا الخضراء الطرية. زيّن الفاصوليا الخضراء المسلوقة بجبن الماعز المفتت والتوت البري المجفف الحلو لتحصل على نكهات رائعة. اقرأ المزيد

يُقلى الفاصوليا الخضراء قليلاً في مقلاة لهذا الطبق الجانبي. يجب أن تبقى مقرمشة وخضراء زاهية، ويُضفي الفطر المقلي مع الثوم وإكليل الجبل نكهة رائعة تُكمل الفاصوليا الطرية. رتّب الفطر كطبقة علوية على اقرأ المزيد

• طلاء زجاجي
• رغيف اللحم
• الثوم المخبوز

لا تتطلب هذه الوصفة المتنوعة لرغيف اللحم أي قواعد صارمة فيما يتعلق بالمكونات، لذا يمكنك استخدام أي شيء متوفر لديك: أي نوع من اللحوم، والتوابل، والبصل الأحمر أو الأصفر أو الأبيض. يمكنك حتى إضافة البصل المدخن إذا رغبت. اقرأ المزيد

• التزود بالوقود
• سلطة

يُقطّع خس آيسبرغ إلى شرائح دائرية ويُقدّم مع صلصة جبن أزرق كثيفة ولذيذة. تُزيّن إينا غارتن كل طبق بشرائح الفجل والكرفس والبصل الأخضر. السلطة غنية بالعصارة ومقرمشة، وتبدو... اقرأ المزيد

تقول ألكسندرا آتر: "أحب طهي قرع ديليكاتا لأن قشرته طرية للغاية ولا تحتاج إلى تقشير. أخلط القرع مع شراب القيقب ومسحوق الفلفل الحار والملح، وبعد تحميصه، يصبح حلوًا وحارًا ولذيذًا في آن واحد." اقرأ المزيد

• طلاء برتقالي
• صدور دجاج
• الهليون

في هذه الوصفة، يُحوّل مزيج بسيط من عصير البرتقال والعسل والأوريجانو والخل صدور الدجاج العادية إلى طبق فاخر بجودة المطاعم. ما عليك سوى دهن صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم بهذا المزيج أثناء الخبز، وستكون جاهزة للتقديم! تُقدّم مع - اقرأ المزيد

• غازباتشو
• الروبيان

مقبلات مميزة لحفلات المنزل. حساء غازباتشو إسباني بارد، مُزيّن بالتكيلا، يُقدّم في كؤوس مارتيني مع روبيان مشوي متبّل وشريحة ليمون. يبدو الطبق أنيقاً للغاية، وسيُعجب ضيوفك بمذاقه حتماً. اقرأ المزيد

• الخرشوف القدسي
• أيولي

استُلهمت هذه الوصفة من طبق المقبلات الإسباني "باتاتاس برافاس"، ولكن بدلاً من البطاطس، ستستخدمون الخرشوف القدسي. اقلي القطع في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة، ثم قدموها في صلصة معجون الفلفل الحلو المشوي مع صلصة أيولي حارة. اقرأ المزيد

• فلفل بيكيلو محشو
• صلصة فينيغريت بالأعشاب

تُقدّم المقبلات الإسبانية الصغيرة، المعروفة أيضاً باسم التاباس، مع النبيذ أو البيرة عند وصول الضيوف، كما هو الحال في العديد من الحانات في إسبانيا. يُعدّ فلفل بيكيلو المتبّل المحشو بجبنة الماعز والمانشيجو مثالاً رائعاً على التاباس المنزلي. قدّم - اقرأ المزيد

• التزود بالوقود
• شرائح اللحم

تُشكّل سلطة خفيفة من الجرجير والسبانخ والفجل والأفوكادو والبازلاء الخضراء قاعدةً شهيةً لشريحة لحم نيويورك المشوية، تُقدّم مع صلصة تشيميتشوري غنية. صلصة تشيميتشوري الأرجنتينية، المصنوعة من الأعشاب الطازجة وزيت الزيتون، هي الخيار الأمثل... اقرأ المزيد

• كوكتيل
• ويسكي الشعير الخريفي

المكون الرئيسي في هذا الكوكتيل الخريفي هو ويسكي الشعير المتبل، والذي يمكنك تحضيره في المنزل. ببساطة، اسكب زجاجة من الويسكي فوق برتقالة وقرنفل وعود قرفة، واتركه منقوعًا لمدة 24 ساعة تقريبًا، وسيكتسب نكهة رائعة تجمع بين الحمضيات والتوابل. اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود
• الثوم المخبوز

تبدو هذه السلطة ربيعية زاهية وخفيفة ومنعشة، ولكن بفضل المعكرونة، فهي مشبعة للغاية. السر يكمن في طريقة التقديم: فالخضراوات الربيعية الطرية لا تُخلط مع المعكرونة، بل تُقدم فوقها كطبقة علوية. قرون البازلاء الثلجية، - اقرأ المزيد

• كتف الخنزير
• بقدونس مقلي
• بصل مقلي
• الكبر المقلي

هذه الوصفة الممتازة جعلت حتى من يدّعون عدم حبهم للحم الخنزير يصفونها باللذيذة. جرّب هذا اللحم الطري المطهو ​​ببطء في البيرة مع بعض الخضراوات الدافئة، وستوافقني الرأي. ما يجعل هذا الطبق مميزًا حقًا هو... اقرأ المزيد

• سلطة
• تتبيلة فينيجريت بسيطة

تأسر هذه السلطة الطازجة من الخضار والدجاج الأنظار ليس فقط بنكهتها المميزة، بل أيضاً بألوانها الزاهية. تتناغم مكوناتها ذات الألوان الزاهية بشكل مثالي، وتكمل بعضها البعض بشكل رائع، بما في ذلك التوت الأزرق الذي... اقرأ المزيد

لتحضير هذه الكاسرولة الشهية الغنية بالجبن، لستِ بحاجة لشراء دجاج مدخن: يكفي دجاج مشوي جاهز مع القليل من نكهة الدخان السائل. مزيج من الخضراوات، بما فيها البروكلي رابي، يجعلها غنية بالعصارة، ورشة من شرائح اللوز تضيف... اقرأ المزيد

بينما يرتبط طبق الهاش التقليدي ببقايا الطعام المقلية على عجل والبطاطس لوجبة إفطار دسمة، فإن نسخة الفطر البري هذه من بوبي فلاي هي طبق متقن الصنع يوازن بشكل مثالي بين البطاطس المقرمشة والطرية - اقرأ المزيد

تُحضّر مولي ييه لحم الخنزير المطهو ​​ببطء على طريقة تيبونك باستخدام وصفة جدتها. يتميز اللحم بعصارته وطراوته ونكهته الحلوة والحارة مع لمحات من القرنفل واليانسون. بعد إخراج اللحم المطهو ​​من القدر، يُسخّن البيض المسلوق في السائل المتبقي ذي النكهة الغنية. اقرأ المزيد

التورتيا الإسبانية عبارة عن عجة مصنوعة من البطاطس، مثالية لوجبة فطور أو عشاء دسمة، وغالبًا ما تُقدم كمقبلات مع النبيذ أو البيرة. استبدل البطاطس العادية بالبطاطس الحلوة، وستحصل على تورتيا أقل سعرات حرارية وحلوة المذاق. اقرأ المزيد

في وقت ما بين عشرينيات وخمسينيات القرن العشرين، أُلقيت شطيرة بوريتو في مقلاة عميقة في مدينة توسان بولاية أريزونا، مما أدى إلى ظهور طبق تشيميتشانغا الشهير. من غير الواضح ما إذا كان هذا الأمر محض صدفة أم إعادة ابتكار لطبق تكس-مكس مميز. على أي حال، اقرأ المزيد

تُضفي قشرة مصنوعة من مزيج من الفلفل المطحون خشنًا على شريحة اللحم هذه مذاقًا رائعًا دون الحاجة إلى توابل إضافية. ببساطة، اقليها في مقلاة حتى تنضج حسب الرغبة، ثم اتركيها ترتاح قليلًا، وقدميها مقطعة إلى شرائح رقيقة مع سلطة دافئة من - اقرأ المزيد

تجمع هذه الوصفة بين اثنين من المكونات المفضلة في مطاعم شرائح اللحم - البطاطا وصلصة تشيميتشوري - لتقديم طبق نباتي سيحبه حتى عشاق اللحوم. ما عليك سوى استبدال البطاطا العادية بالبطاطا الحلوة. اقرأ المزيد

يُحبّ الإسكالوب ليس فقط لمذاقه الرائع، بل أيضاً لسرعة طهيه. خمس دقائق على الشواية، ويكون طبق شهي جاهزاً! احرص على عدم الإفراط في طهيه حتى لا يفقد طراوته. قدّمه مع سلطة صحية من الحنطة والخوخ. اقرأ المزيد

يُعدّ مربى الطماطم والبصل المشوي إضافة مثالية لرولاد لحم الخنزير المشوي المحشو بالبروكلي والجبن الشيدر. ولضمان نضج الرولاد من الداخل، استخدمي حرارة غير مباشرة على الشواية. اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة الجزر هذه، المُحضّرة من المشمش المجفف والفستق الحلبي مع صلصة الخل الحامضة، طبقًا جانبيًا، ولكنها ستكون رائعة أيضًا كطبق جانبي، على سبيل المثال، مع لحم الضأن المشوي وخبز البيتا. من المهم ترك الجزر يتشرب الصلصة جيدًا حتى... اقرأ المزيد

يُفضّل تقديم سلطة الكولسلو هذه دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. تُحضّر صلصة الخل بالبيكون والبصل الأخضر على الموقد، ثم تُسكب فوق مزيج نيء مبشور من البروكلي والملفوف السافوي والكرنب الأجعد. جميع أنواع الملفوف... اقرأ المزيد

لا يقتصر الأمر على كون الشمندر لذيذًا وصحيًا فحسب، بل إنه يُستخدم أيضًا في تحضير سندويشات رائعة تُقدم كمقبلات في الحفلات. مزيج الشمندر المشوي مع الجبن الكريمي والكاجو وبذور السمسم على خبز محمص متعدد الحبوب مقرمش لا يُقاوم. اقرأ المزيد

معكرونة كونغ باو هي من أكثر الأطباق طلباً في سلسلة مطاعم كاليفورنيا بيتزا كيتشن الأمريكية الشهيرة. تكشف هذه الوصفة سرّ تحضير معكرونة كونغ باو في نصف ساعة فقط، ويمكنك الاستمتاع بها. اقرأ المزيد

البيبرادا طبق مقبلات باسك متعدد الاستخدامات، يُحضّر من الطماطم والفلفل الحلو مع البابريكا المدخنة. يمكن دهنه على الخبز، أو طهيه مع البيض المخفوق مثل الشكشوكة، أو تقديمه كصلصة للحوم أو لحم الخنزير أو... اقرأ المزيد

اخبز بيتزا كالزوني إيطالية محشوة بلحم الخنزير المفروم والخضراوات وجبنة الموزاريلا الذائبة. يضفي الفلفل الأحمر المدخن نكهة مدخنة لذيذة. تناول الكالزوني كوجبة خفيفة سريعة أو مع سلطة خضراء بصلصة لاذعة. اقرأ المزيد

تطورت هذه الصلصة الغنية بالنكهات والألوان بشكل ملحوظ منذ ابتكارها لأول مرة في كاليفورنيا في عشرينيات القرن الماضي. تضمنت النسخ السابقة منها الطرخون، والأنشوجة، وصلصة ورشستر، أو الأفوكادو. تتطلب هذه الوصفة... اقرأ المزيد

زيّني الخضار الورقية بصلصة فينيغريت غنية وراقية، معززة بخل الشيري والبصل الأخضر المفروم ناعماً. هذه الصلصة رائعة لأكثر من مجرد السلطات، جربيها مع الخضار المطهوة، أو الأرز المسلوق، أو اللحوم. اقرأ المزيد

إذا كنت تبحث عن طبق لذيذ وصحي ومُشبع لأيام الشتاء الباردة، فإن حساء الفطر المجفف والشعير اللؤلؤي يُعدّ من أفضل الخيارات. يُضفي الشعير اللؤلؤي نكهة جوزية، ويُساعد القليل من الدقيق على تكثيف المرق، ويُضيف فطر البورشيني المجفف... اقرأ المزيد

ابتكر جيفري زاكاريان هذا التتبيل خصيصًا لسلطة مصنوعة من أوراق الهندباء، المعروفة بمرارتها. في هذه الحالة، كان لا بد أن تكون نكهة التتبيل قوية ومعقدة. مع خل الشيري، ولحم الخنزير المقدد، والخردل الحبيبي، اقرأ المزيد

تُحشى شرائح لحم الضأن بمزيج من فتات الخبز والأعشاب العطرية الطازجة، ثم تُقلى في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، وتُطهى بعد ذلك في الفرن لبضع دقائق حتى تنضج حسب الرغبة. حضّر طبقاً جانبياً مميزاً لهذه الشرائح. اقرأ المزيد

سلطة رائعة لمائدة العيد. شرائح من صدر البط المشوي ممزوجة بالهندباء والبرتقال والتوت والجوز في صلصة خلّية لاذعة أساسها نبيذ الشيري. جميع النكهات طازجة ومنعشة ومتناغمة تمامًا. اقرأ المزيد

لمواجهة حرارة الصيف، ابتكر الإسبان حساءً بارداً رائعاً يُدعى غازباتشو. فهو منعش ومغذٍّ وغني بالفيتامينات والألياف الصحية، ولا يتطلب طهياً؛ كل ما تحتاجه هو خضراوات طازجة عالية الجودة وخلاط. بفضل اقرأ المزيد

بدلاً من فتات الخبز العادي، غلّف صدر الدجاج باللوز المطحون، ثم اقليه، وشاهد النكهة تكتسب ألواناً جديدة. ولمنع احتراق قشرة اللوز في المقلاة، أكمل طهي الدجاج في الفرن، ما ينتج عنه... اقرأ المزيد

يمكن شوي الحبار المستخدم في هذه السلطة في سلة على شواية خارجية (أو شواية فحم) أو طهيه في المنزل في مقلاة شواء. ولتقديمها، حضّر سلطة خفيفة من أوراق البقدونس مع الكراث المخلل والفلفل الحار في صلصة خل منعشة. اقرأ المزيد

الجزر غني بالبيتا كاروتين، المسؤول عن اللونين الأصفر والأحمر في جميع الفواكه والخضراوات. يحوّل الجسم البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والنظر (خاصةً في الليل). كما أن البيتا كاروتين... اقرأ المزيد

يُعدّ لحم الخنزير المطلي بطبقة لامعة شهية طبقًا مثاليًا للمناسبات الخاصة والاحتفالات. في هذه الوصفة، يُغطى لحم الخنزير بمزيج حلو وحار من مربى الفلفل، ومربى البرتقال، ومجموعة متنوعة من التوابل العطرية، بما في ذلك الفلفل الحار. اقرأ المزيد

هذه السلطة المنعشة والمشبعة، الغنية بالنكهات والقوام، مصنوعة من خضراوات تبقى طازجة لفترة أطول في الثلاجة مقارنةً بالخضراوات الورقية الرقيقة. ستحتاج إلى الشمندر والكرنب والملفوف الأحمر. لمزيد من القرمشة، اقرأ المزيد

يُحضّر بيستو الجوز المنزلي هذا في دقائق. بدلاً من الريحان والصنوبر التقليديين، يُصنع من الجوز والبقدونس وقليل من الزعتر. يُقدّم فوراً. إنه رائع كغموس مع البسكويت. اقرأ المزيد

• أجنحة الدجاج
• سالسا برافا

تُقلى أجنحة الدجاج مع قلوب الخرشوف وتُقدم مع صلصة سالسا برافا إسبانية حارة للتغميس. قبل القلي، يُنقع الدجاج لعدة ساعات في تتبيلة بيرة حارة، ثم يُنقع في... اقرأ المزيد

يُعدّ العدس قاعدةً رائعةً لسلطةٍ مشبعةٍ ومغذيةٍ وصحية، غنيةٍ بالبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية. لهذه الوصفة، ستحتاجون إلى العدس الأخضر. فهو لا ينضج أكثر من اللازم ويبقى طريًا. وهو رائع! اقرأ المزيد

الفلفل المحشو طبق كلاسيكي مريح. هذه الوصفة الأخف تحشو الفلفل بسلطة غنية بالعصارة، مع الحفاظ على كل ما نحبه فيه: خضراوات طرية، جبن لذيذ، ورائحة شهية تملأ المطبخ. هذا الفلفل مع - اقرأ المزيد

بدلاً من البطاطا العادية، يُحضّر هذا الحساء الكثيف والكريمي باستخدام البطاطا الحلوة الصحية. وتُكمّل نكهتها الحلوة بشكل مثالي مع الذرة ومسحوق الكاري. تُقلى جميع الخضراوات مسبقاً في دهن لحم الخنزير المقدد، مما... اقرأ المزيد

ما الذي قد يكون ألذ من شطيرة ساخنة مقرمشة محشوة بجبنة ذائبة؟ شطيرة بالجبنة والبصل المكرمل، تُضفي على الحشوة مزيجًا رائعًا من النكهات، من الحارة إلى الحلوة والحامضة. تحضيرها في غاية السهولة، خاصةً إذا كنت... اقرأ المزيد

قبل تقديم عشاء العيد، قدّم لضيوفك زيتونًا متبلًا مع الجبن وقطع من الكوريزو، مصحوبًا بكأس من النبيذ الأبيض. تحتوي هذه الوجبة الخفيفة على ثلاثة أنواع من الزيتون، وكرات صغيرة من جبنة الموزاريلا، وجبنة مانشيجو الإسبانية. يُفضّل تتبيل المزيج في الليلة السابقة. اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مرق اللحم الكلاسيكي

قبل تحميص الديك الرومي، يتم نقعه طوال الليل في تتبيلة جافة من التوابل النموذجية لمطبخ تكس مكس - الكمون والكزبرة والفلفل الحار ومسحوق البصل، ويكمل هذا المزيج العطري القليل من السكر البني لتكوين قشرة. اقرأ المزيد

• التتبيلة/العجين
• صلصة

يُعدّ الدجاج المقلي بالسمسم من أشهر الأطباق في المطاعم الآسيوية. يتميز هذا الدجاج بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، حيث يُقلى في عجينة، ثم يُغطى بصلصة شفافة حلوة وحارة، ويُرشّ بسخاء ببذور السمسم. الآن يمكنك الاستمتاع بهذه التحفة الفنية... اقرأ المزيد

المكونات الأساسية لأبسط أنواع صلصة الخل الكلاسيكية هي زيت الزيتون والخل، بنسبة 3:1. يمكنك استخدام أي نوع من الخل تفضله: خل أبيض أو خل نبيذ أحمر، أو خل شيري. لإضافة نكهة، أضف القليل من... اقرأ المزيد

يُعدّ خبز الطماطم (بان كون توماتي) مقبلات بسيطة لكنها لذيذة للغاية، وغالبًا ما تجدها في قوائم مطاعم التاباس الكاتالونية. وهو سهل التحضير ويُقدّم عادةً مع المشروبات الكحولية وإضافات أخرى، مثل هذه - اقرأ المزيد

يُطلق على هذا الطبق المُقبل أيضًا اسم "تارتار لحم البقر". وهو مصنوع من شرائح لحم البقر النيئة، التي تُجمد وتُقطع إلى قطع صغيرة وتُتبل بصلصة مصنوعة من صفار البيض النيء والخل والخردل وزيت الزيتون. ويشمل الطبق المُقبل أيضًا: اقرأ المزيد

تُعدّ البطاطا المقلية على طريقة برافاس أشهر المقبلات في إسبانيا. تُقطّع البطاطا إلى مكعبات كبيرة وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب، وطرية ودسمة من الداخل. ولضمان الحصول على بطاطا مقلية مثالية، يُنصح بخبزها جزئيًا. اقرأ المزيد

هذا الطبق الآسيوي اللذيذ والصحي سيأسرك بمزيج نكهاته الرائعة. تُقلى الفاصوليا الخضراء مع لحم الديك الرومي المفروم قليل الدسم مع التقليب باستمرار. يُضاف الثوم والمخلل وقليل من السكر ولمسة من التوابل الحارة... اقرأ المزيد

إذا كان لديك بعض المعكرونة، والفطر المعلب، ومرق اللحم الجاهز، وعلبة من الحليب المكثف غير المحلى، ومجموعة من التوابل والأعشاب المجففة في خزانتك، يمكنك تحضير معكرونة لذيذة! إنه خيار رائع عندما لا تستطيع الذهاب إلى المتجر لشراء المكونات. اقرأ المزيد

• سلطة
• قطع الخبز المحمص

على الرغم من أن سلطة البانزانيلا الإيطالية التقليدية تُعتبر من أطباق الصيف الشهية، إلا أنه يُمكن تعديلها بسهولة لتناسب النظام الغذائي الشتوي باستبدال الطماطم بالخضراوات الموسمية مثل اليقطين المشوي والكرنب. أما المكونات الرئيسية الأخرى فهي: اقرأ المزيد

يُصنع هذا المربى من تفاح بريبورن العصير والزكيّ، الذي يُطهى على نار هادئة في مزيج من عسل البرسيم والقرفة، ثم يُترك ليغلي في عصير تفاح طبيعي مُنكّه بالقرفة والقرنفل. يُمكن حفظ المربى في الثلاجة في مرطبانات زجاجية. اقرأ المزيد

لتحضير هذه المقبلات، يُفضل استخدام أنواع مختلفة من الزيتون الأسود والأخضر مع النوى، مثل زيتون سيرينيولا، أو مانزانيلا، أو أربيكينا. امزجها مع التوابل، وانقعها في خل الشيري، واتركها لتتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن... اقرأ المزيد

حضّر سلطة لذيذة وغنية بالفيتامينات باستخدام الجزر والجزر الأبيض الطازجين، وهي مناسبة لوجبات الأعياد ووجبات العشاء اليومية. قسّم الخضراوات إلى كميات متساوية وقطّعها إلى شرائح. أضف القليل من صلصة الخل إلى السلطة. اقرأ المزيد

يُعدّ الإسكالوب خيارًا رائعًا للعشاء: فهو منخفض السعرات الحرارية، غني بالبروتين، منخفض الدهون، والأهم من ذلك، أنه يُطهى في دقائق. يُقلى في المقلاة ويُقدّم مع هريس الجزر الأبيض - وهو بديل صحي. اقرأ المزيد

لتحضير وجبة دسمة خلال العطلات، استبدل البطاطا المهروسة المعتادة الغنية بالسعرات الحرارية بهريس البطاطا الحلوة والجزر الأبيض، وهو طبق أكثر تنوعًا وصحة وخفة. باستخدام نسبة 2:1 من الخضراوات، يصبح الهريس طريًا ومشبعًا، ويكاد لا يمكن تمييزه عن... اقرأ المزيد

تتميز هذه السلطة بجزر شهي، وخضراوات طازجة غنية بالعصارة، وجبن الماعز لإضفاء نكهة كريمية، واللوز المحمص لإضافة قرمشة لذيذة. يُحمّص الجزر مسبقًا في الفرن لتعزيز نكهته. اقرأ المزيد

• فرخة
• مزيج التوابل

يُعدّ الدجاج الشهي ذو القشرة المقرمشة والحارة إضافةً رائعةً لأي مائدة، سواءً في الأعياد أو على مائدة العشاء العائلية. أضف إليه نكهةً مميزةً بنقعه طوال الليل في مزيج من البيرة وخل الشيري. في اليوم التالي، تُصبح قطع الدجاج المنقوعة... اقرأ المزيد

لن يترك مذاق هذه السلطة وعرضها الأنيق أحداً غير متأثر. تُقدم مكونات السلطة البسيطة، مثل الطماطم والفلفل الحلو والخيار والخضراوات الورقية، على شكل قطع صغيرة جذابة، مما يخلق مظهراً حيوياً وأنيقاً. جميع الخضراوات مقطعة. اقرأ المزيد

• البرغر
• زيت ساخن
• الكراث المخلل بالزعفران
• أيولي

هذا البرجر الضخم لا يُصنّف ضمن الوجبات السريعة، فكل مكون فيه مُعدّ بعناية فائقة، لينتج عنه طبق شهي صغير يُقدّم داخل الساندويتش. خبز بالسمسم المحمص، مقسوم إلى نصفين، اقرأ المزيد

تستخدم هذه السلطة شرائح لحم الخنزير الطبيعي المطبوخ، والتي لا تحتاج إلا إلى شوي خفيف لتسخينها وإضفاء المزيد من النكهة عليها. بالإضافة إلى لحم الخنزير، تحتوي أيضًا على الخوخ الطازج (وهو لذيذ... اقرأ المزيد

• سمكة
• سلطة بطاطس

سمك أبو سيف، بقوامه المتماسك ولحمه الغني وقلة دهونه، مثالي للشواء. انقعه أولاً في مزيج من عصير البرتقال (بديل رائع لليمون)، وزيت الزيتون، وخل الشيري، والعسل، والزعتر الطازج، والكمون. بهذه الطريقة، ستحصل على أفضل قيمة مقابل المال. اقرأ المزيد

• غازباتشو
• الإضافات

شوربة سريعة ومنعشة ومغذية، هي ما تشتهيه في حرارة الصيف. لا تحتاج حتى إلى تشغيل الموقد لتحضير الغازباتشو الإسباني. جميع مكوناته - الطماطم والخيار ومكعبات الخبز (للتكثيف) والثوم - تُخلط معًا في الخلاط. اقرأ المزيد

يُعدّ الفلفل الحار المخلل مكونًا أساسيًا متعدد الاستخدامات، ولا غنى عنه لكل من يستمتع بالطعام الحار واللذيذ. يمكن إضافته إلى أي مقبلات أو طبق تستخدم فيه عادةً الفلفل الحار الطازج، ولكن بالإضافة إلى حرارته، اقرأ المزيد

امتزجت صلصتان متناقضتان في وعاء واحد: المايونيز وصلصة تشيميتشوري الأرجنتينية، المصنوعة من كمية وفيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة. وكانت النتيجة تتبيلة أخف وأكثر انتعاشًا بنكهات لاذعة من الهالبينو الحار. اقرأ المزيد

تحتوي هذه السلطة على المكونات التقليدية لحساء الغازباتشو الإسباني البارد: الطماطم والفلفل الحلو والخيار، متبلة بمزيج من زيت الزيتون وعصير الطماطم وخل الشيري العطري. اختر الطماطم والفلفل بأحجام مختلفة. اقرأ المزيد

يُعدّ السمك المشوي طبقًا مميزًا للمناسبات الخاصة عند تقديمه مع الهليون المقلي وصلصة الفلفل الأحمر الحلو. تُفرك شرائح سمك النهاش الأحمر المكسيكي بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم تُشوى لمدة خمس دقائق فقط. اقرأ المزيد

قبل إضافتها إلى السلطة، تُنقع شرائح الفراولة لبضع دقائق مع الكراث في مزيج من خل الشيري والسكر والملح، مما يسمح للمزيج بامتصاص عصارتها اللذيذة. هذا سيُتيح للفراولة أن تتناغم بشكل أفضل مع... اقرأ المزيد

• البرغر
• مربى البصل مع لحم الخنزير المقدد
• سرّ الصلصة

يقول مبتكر هذا البرجر، وهو طاهٍ في مطعم "لور" الشهير في نيويورك: "قد تنزلق شرائح لحم الخنزير المقدد عن البرجر، ولكن مع مربى لحم الخنزير المقدد، ستتذوقه في كل قضمة". يُصنع هذا المربى من قاعدة البصل، - اقرأ المزيد

لا تتطلب هذه الوصفة الصيفية الإسبانية أي مهارات طهي خاصة. ببساطة، امزج الخضراوات النيئة (الطماطم والخيار والفلفل الحلو) مع زيت الزيتون وخل الشيري والتوابل، وستحصل على غازباتشو عطري ومنعش. اقرأ المزيد

هذا الطبق سهل التحضير ومشبع مثل البطاطس مع النقانق، ولكنه ألذ بكثير لأن قطع النقانق المدخنة تُخلط مع البطاطا الحلوة المفرومة والكرفس والمشمش المجفف والزعتر في عبوة واحدة وتُخبز. اقرأ المزيد

ستنال البطاطا المحضرة بهذه الطريقة المميزة إعجاب ضيوفك. يمكن تقديمها كمقبلات بدلاً من البطاطا المقلية أو كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية. تُخبز حبات البطاطا كاملة بقشرها، ثم تُكسر. اقرأ المزيد

قبل الشواء، يُفرك لحم الخنزير الطري بمزيج من التوابل يتكون من الملح والكمون المطحون والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة، مما يضفي عليه نكهة مدخنة. لا يحتاج هذا اللحم الطري إلى التتبيل ويُشوى فوراً. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الحساء البارد الخفيف والمنعش من الخيار على طريقة الغازباتشو الإسباني، لكن المكون الرئيسي فيه هو الخيار بدلاً من الطماطم. تُضاف إليه بعض حبات الطماطم الصفراء للحفاظ على لونه الأخضر المميز، و... اقرأ المزيد

• روبيان على أسياخ
• صلصة روميسكو

مقبلات سريعة وسهلة التحضير، تتكون من أسياخ روبيان مقلية تقدم مع بصل أخضر مقلي وصلصة روميسكو لذيذة. تتناغم هذه المقبلات بشكل مثالي مع المأكولات البحرية، وقد صُممت خصيصاً لها. يمكن قلي الروبيان والبصل. اقرأ المزيد

• سمكة
• صلصة الخل مع الطرخون

ما الذي قد يكون ألذ من سمكة مشوية كاملة بقشرة ذهبية مقرمشة وعلامات شواء واضحة؟ لتجربة شهية لا تُنسى، املأ تجاويف أسماك البحر الأبيض المتوسط، مثل الدنيس أو القاروص، بشرائح من... اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة السبانخ الطازجة البسيطة وجبة احتفالية رائعة، خاصةً مع مكونات مثل الجوز المحمص الحلو وجبنة جورجونزولا الزرقاء. تتناغم المكسرات، المحمصة في الفرن مع السكر والملح، بشكل مثالي مع نكهة الجبنة اللاذعة... اقرأ المزيد

عندما ترغب في تحضير طبق أكثر تميزًا من الشعير اللؤلؤي الصحي، بدلاً من مجرد عصيدة الشعير العادية، يمكنك اللجوء إلى المطبخ المتوسطي وإعداد طبق ريزوتو شهي. على عكس الأرز، يتطلب الشعير اللؤلؤي المزيد من... اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة الصويا والشيري

يُعرف الهندباء، أو ما يُسمى أيضاً بالهندباء السلطة، بمحتواه الغني بالفيتامينات والألياف الغذائية والعصارة، مما يجعله مكوناً ممتازاً للسلطات الصحية. لإضافة نكهة مميزة لسلطة الهندباء، أضف طبقة رقيقة من... اقرأ المزيد

تُعدّ سلطات الحنطة طبقاً شائعاً في المطبخ الإيطالي، وخاصةً في مطابخ منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويمكن الاستمتاع بها في المطاعم الإيطالية التقليدية. وهي مغذية جداً ومشبعة، ويمكن تقديمها كطبق جانبي مع اللحوم أو كطبق رئيسي. اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود

تحتوي هذه السلطة الغنية بالفيتامينات على ثلاثة أنواع من البازلاء: بازلاء السكر، وبازلاء الثلج، والبازلاء الخضراء العادية. تتميز بازلاء السكر وبازلاء الثلج بقرون طرية للغاية، لذا تُؤكل كاملة، لذا يُنصح بسلقها لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ثم تناولها فورًا. اقرأ المزيد

ستُفاجأ بمدى روعة وتناغم مزيج مكونين مختلفين تمامًا كالبرتقال والفاصوليا الخضراء. قطّع البرتقال إلى شرائح، ويفضل تقشيره، واخلطه مع الفاصوليا الخضراء المطبوخة. اقرأ المزيد

حضّر مقبلات شهية من شرائح اللحم بالفلفل على شريحة من البطاطس المقلية مع البصل المكرمل. شرائح اللحم بالفلفل، أو كما تُسمى في فرنسا، ستيك أو بوار، هي أطرى أنواع فيليه مينيون اللحم البقري، تُقلى في الزبدة في - اقرأ المزيد

الكرنب غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية. ولكن، كما هو الحال غالبًا، ليست كل الأطعمة الصحية لذيذة. يستمتع البعض بمرارة الكرنب الطبيعية، بينما يجدها آخرون غير مستساغة. ستساعدك هذه الوصفة... اقرأ المزيد

اكتسبت شوربة البصل الفرنسية شهرة واسعة ومحبة الملايين بفضل نكهتها الغنية والمميزة. تُحضّر تقليديًا بمرق اللحم والبصل، وتُخبز في أوعية وتُزيّن بالخبز المحمص والجبن. وتستمد الشوربة نكهتها الغنية من... اقرأ المزيد

سلطة كرنب سافوي سهلة التحضير مع الجزر والزنجبيل والزبيب الذهبي، مُتبّلة بالمايونيز. تتناغم جميع المكونات بشكل مثالي، مما يجعل هذه السلطة لذيذة للغاية. وصفة من أشهر طهاة أمريكا. اقرأ المزيد

سلطة من إعداد جيف ماورو، الفائز بالموسم السابع من برنامج "نجم شبكة فود نتورك"، ومقدم برنامجي "ملك الساندويتش" و"المطبخ" حالياً. هذه السلطة الخفيفة والمنعشة، المكونة من ثلاثة أنواع مختلفة من الفاصوليا، تُعد طبقاً مثالياً لفصل الصيف. اقرأ المزيد

طبق أصلي مصنوع من الباذنجان المشوي، سهل التحضير في المنزل. اقرأ المزيد

• الخس
• تتبيلة بالأنشوجة والكبر والثوم

الخس الروماني هو نفس النوع الأصلي في اليونان الذي يُستخدم في وصفة سلطة سيزر التقليدية. عُرفت فوائده منذ القدم، وكانت أوراقه تُستخدم في الأصل كعشبة طبية. وهذا أمرٌ... اقرأ المزيد

• محار البحر
• سلطة الحمص
• صلصة الخل مع الفلفل الأحمر الحلو والطحينة

تتداخل نكهات الإسكالوب مع صلصة الخل بطريقة مميزة، لتُشكّل طبقًا متناغمًا وصحيًا. يمكنك تقليل كمية الملح حسب رغبتك. وإذا لزم الأمر، يمكنك استخدام... اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة فينيغريت باللوز

لا شيء يضاهي متعة حصاد الذرة الوفير. حان وقت تدخين بعض الكيزان في الفناء الخلفي. أما الكيزان المتبقية فيمكن تقطيعها لتحضير السلطة. اقرأ المزيد