صدر دجاج محشو بجبن الماعز والأعشاب

الأصوات: 1

طريقة تحضير صدر دجاج محشو بجبنة الماعز والأعشاب

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 617، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 74 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 240 ملغ، الصوديوم 916 ملغ، سكر 1 ج.

صدر الدجاج المحشو يبدو أنيقاً دائماً، لكن تحضيره أسهل بكثير مما يبدو. ببساطة، اقطعي جيباً في الجانب واملئيه بالحشوة - في هذه الحالة، مزيج من جبن الماعز، والطرخون، والبقدونس، والكراث - والتي تتحول إلى كريمة لذيذة عند خبزها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة العظم مع الجلد
بياض بيضة كبيرة واحدة
220 غرام من جبن الماعز المفتت
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
بشر ليمونتين
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت (الكانولا)
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
فصان من الثوم المهروس
غصنان من الزعتر الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، جبن الماعز، بَقدونس، نبات الطرخون، زعتر، خردل ديجون، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
باستخدام سكين صغيرة، اصنعي شقًا في جانب كل صدر دجاج، مع تحريك السكين أفقيًا دون قطع الجانب الآخر. ثم أدخلي السكين من الداخل لتكوين جيب. تبّلي الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل.

اخفقي بياض البيض برفق في وعاء حتى يمتزج جيداً، ثم أضيفي جبن الماعز والبقدونس والطرخون والكراث والخردل وقشر الليمون المبشور واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. انقلي الحشوة إلى كيس قابل للإغلاق (أو كيس حلواني). اقطعي زاوية الكيس وضعي الحشوة في كل صدر دجاج.
في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني الزيت على نار متوسطة الحرارة. أضيفي صدور الدجاج، مع وضع جانب الجلد لأسفل، واطهيها حتى يصبح لون الجلد ذهبياً داكناً، لمدة 8-10 دقائق. أضيفي الزبدة والثوم والزعتر، ثم اقلبي الدجاج وأعيدي المقلاة إلى الفرن؛ اشوي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت)، لمدة 10 دقائق تقريباً. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / وصفات دجاج سهلة / أطباق محشوة / فرن / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / المقبلات من اللحوم / جيفري زاكاريان

وصفات مشابهة