صدر دجاج محشو مشوي بالسبانخ والخرشوف

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 527، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 84 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 273 ملغ، الصوديوم 1124 ملغ، سكر 2 ج.

يُستخدم مزيج السبانخ والخرشوف لحشو صدور الدجاج. يمكنك استخدام مزيج جاهز أو مزيج منزلي متبقٍ. أضف جبنة الفيتا لمذاق أكثر دسمًا وملوحة، ثم احشُ صدور الدجاج بالحشوة. اشوِها واستمتع بالمزيج اللذيذ داخل الدجاج الشهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من صلصة السبانخ والخرشوف
110 غرام من جبنة الفيتا المفتتة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
4 صدور دجاج كبيرة منزوعة الجلد والعظم
معدات خاصةخيط المطبخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، سبانخ، الخرشوف، جبنة الفيتا، كمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزجي السبانخ وصلصة الخرشوف والجبنة الفيتا والكمون في وعاء حتى يصبح المزيج ناعماً جداً. انقلي المزيج إلى كيس حلواني (أو كيس قابل للإغلاق مع قص أحد أركانه لعمل فتحة بعرض 1 سم (0.4 بوصة)).
ضعي صدور الدجاج على لوح التقطيع. باستخدام سكين حاد، اصنعي جيبًا في الجزء الأكثر سمكًا من كل صدر. مرري السكين برفق ذهابًا وإيابًا، مع الحرص على عدم توسيع الثقب أو ثقب الجزء العلوي أو السفلي من الدجاجة.

ضعي كمية صغيرة من الحشوة في كل جيب. اطوي طرف كل صدر دجاج للداخل وثبتيه بخيط مطبخ طويل، اربطيه بشكل متقاطع وتأكدي من إحكام إغلاق فتحة الجيب بالخيط. تبلي بالملح والفلفل. ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك الحشوة.
قم بتسخين الشواية مسبقاً على نار غير مباشرة.
ضعي الدجاجة، بحيث يكون جانبها العلوي لأسفل، على الجزء البارد من الشواية. غطّيها واطهيها مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية في أسمك جزء منها إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 15 دقيقة. انقلي الدجاجة إلى الجزء الساخن من الشواية واطهيها حتى يصبح لون كلا الجانبين بنياً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
انقل الدجاجة إلى لوح التقطيع، وغطها بورق القصدير، واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. أزل الخيط وقطّع الدجاجة إلى شرائح دائرية.

فئات: