كباب مع الفطر والمخللات

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر هذه الكباب بأنواع مختلفة من الفطر، ويفضل الفطر البري، الذي يضفي على الطبق نكهة مميزة. تُشوى الكباب مع فلفل بيباديو المتبل (وهو نوع من جنوب أفريقيا يشبه الفلفل الكرزي)، وتُزيّن بصلصة زيت زيتون لذيذة، وبقدونس طازج مفروم، وبصل أخضر مشوي. تُقدّم كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو كمقبلات مميزة.

نوصي

وصفة:

قلّب 340 غرامًا من الفطر المقطّع والمُنظّف مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. ضعها على 4 أسياخ، بالتناوب مع فلفل بيباديو المتبّل. اشوِها على نار متوسطة مع التقليب حتى تنضج تمامًا، لمدة 10-12 دقيقة. اشوِ 4 بصلات خضراء، ثم قطّعها وقلّبها مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم، وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر، وملعقة كبيرة من فلفل بيباديو المتبّل المفروم. اسكب الصلصة فوق الكباب.