دجاج مشوي محشو بالخبز والجوز والأعشاب

الأصوات: 2

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: دجاجة واحدة

دجاج مشوي محشو بالخبز والجوز والأعشاب - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جثة دجاجة واحدة تزن 2.7 كجم.
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
120 غرام من الزبدة
4 فصوص ثوم مهروسة
ربع كوب من الجوز المفروم خشنًا
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم خشنًا
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج
رغيف خبز فرنسي واحد، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم (حوالي 5 أكواب)
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، ثوم، الجوز، بَقدونس، زعتر، باغيت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اشطف الدجاجة بالماء وجففها. ضع الدجاجة على طبق وضعها في الثلاجة مكشوفة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل حتى يجف الجلد.
جففي الدجاجة بمناديل ورقية، ثم تبليها من الداخل بالملح والفلفل. ضعي الدجاجة على صينية خبز، واثني الأجنحة للداخل. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية.

ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والجوز وقلّبي حتى يصبح لونهما ذهبياً، حوالي 7 دقائق. وزّعي ملعقتين كبيرتين من خليط الزبدة على الدجاج. اسكبي الكمية المتبقية من خليط الزبدة في وعاء كبير. أضيفي البقدونس والزعتر والخبز، واخلطي جيداً. املئي تجويف الدجاجة بثلثي الخليط، واتركي الكمية المتبقية جانباً. رشي الدجاجة بملعقتين صغيرتين من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
ضعي الدجاج في الفرن واخبزيه حتى يصبح اللحم المفروم بني اللون، حوالي 20 دقيقة. أضيفي كوبين من مرق الدجاج واستمري في الطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. أخرجي اللحم المفروم من الدجاج وضعيه جانبًا. استمري في الخبز حتى تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، لمدة 30 إلى 35 دقيقة أخرى.
انقلي الدجاج إلى طبق التقديم واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة. انقلي اللحم المفروم إلى وعاء. ضعي صينية الخبز على الموقد وارفعي درجة الحرارة إلى عالية. صبّي كوبين من المرق في الصينية واطهي لمدة 5-8 دقائق مع كشط قاع الصينية بملعقة خشبية لإزالة أي قطع لحم عالقة. أعيدي اللحم المفروم إلى صينية الخبز وقلّبيه جيداً حتى يتشرب جميع السوائل. قدّمي الدجاج مع حشوة خبز الجوز.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / أطباق محشوة / الأطباق الرئيسية / طائر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة