ديك رومي مشوي محشو بخبز الذرة

الأصوات: 8

طريقة تحضير الديك الرومي المشوي المحشو بخبز الذرة

وقت: 4 ساعات و 5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

ديك رومي مشوي محشو بخبز الذرة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ديك رومي واحد (5.5-6.5 كجم)
240 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف حزمة من المريمية الطازجة، أوراقها مفرومة ناعماً
بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً
رغيف خبز ذرة واحد، مقطع إلى مكعبات (حوالي 6 أكواب)
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
3 أكواب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة واحدة شراب القيقب
ربع كوب من الماء الساخن
8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن
ربع كوب دقيق
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، حكيم، البصل، خبز الذرة، بيض، كريم، شراب القيقب، لحم خنزير مقدد، دقيق، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء عميق، اهرسي الزبدة والمريمية بالشوكة، ثم تبليها بالملح والفلفل.
تحضير اللحم المفروم: ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة مع المريمية في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلّبي لمدة 15 دقيقة. امزجي المكونات في وعاء كبير. خبز الذرةأضيفي البصل المقلي والبيض والكريمة، ثم اسكبي نصف كوب من مرق الدجاج، وأضيفي الملح والفلفل، واخلطي جيداً.

تحضير الديك الرومي: سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). أزل الأحشاء والرقبة، واغسل الديك الرومي من الداخل والخارج، ثم جففه جيدًا. تبّله بالملح والفلفل من الداخل والخارج. انزع الجلد عن الصدر وادهن اللحم بزبدة المريمية.

احشِ الديك الرومي باللحم المفروم بشكل غير محكم. ضع الحشوة المتبقية في صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزها في الفرن. اربط أفخاذ الديك الرومي، وضعها في صينية الخبز، ثم ضعها في أسفل الفرن.
تحضير الديك الرومي: امزج شراب القيقب مع ربع كوب من الماء الساخن في وعاء، ثم اسكب المزيج على الديك الرومي كل 30 دقيقة أثناء تحميصه. اخبزه. ديك رومى حوالي 3 ساعات (أي 30 - 40 دقيقة لكل كيلوغرام من الديك الرومي)

إذا بدأ الديك الرومي بالاحتراق، غطّه بورق القصدير. قبل ساعة تقريبًا من انتهاء الطهي، ضع شرائح اللحم المقدد فوق الصدر. تأكد من نضجه باستخدام مقياس حرارة يُدخل في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ (يجب أن تصل درجة حرارة اللحم إلى 75 درجة مئوية) أو عن طريق غرزه بسكين؛ يجب أن تكون السوائل صافية. أخرج الديك الرومي من الفرن وضعه على لوح تقطيع لمدة 20 دقيقة.
تحضير الصلصة: ذوّبي الزبدة في مقلاة وقلّي الدقيق. أضيفي عصير الديك الرومي والمرق. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم تبّليه بالملح والفلفل، وأضيفي عصير الليمون، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. صفّي الصلصة وقدّميها مع الديك الرومي.

وصفة مرق الديك الرومي الكلاسيكية