قطعة لحم خنزير بالعظم محشوة بالتوت البري والخبز

الأصوات: 1

طريقة التحضير - لحم خنزير بالعظم محشو بالتوت البري والخبز

صورة الطبق: كريستوفر تيستاني

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 565، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

قطعة لحم خنزير بالعظم محشوة بالتوت البري والخبز - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع قطع من لحم الخاصرة بالعظم، مقطعة من المنتصف (حوالي 1.5 كجم)
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة
عودان من الكرفس، مقطعان إلى مكعبات صغيرة
¾ كوب بصل أخضر مفروم
¾ كوب من التوت البري المجفف
ملعقتان صغيرتان من المريمية الطازجة المفرومة
4 شرائح خبز البطاطامكعبات (حوالي 2.5 كوب)
كوب وربع من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، توت بري، كرفس، كريم، الخبز الأبيض، حكيم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكرفس والبصل الأخضر واطهي حتى يطرى قليلاً، لمدة دقيقتين.

أضيفي التوت البري والمريمية واطهي لمدة دقيقتين. أضيفي الخبز واطهي مع التقليب من حين لآخر لمدة دقيقتين. أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج والبقدونس وقلبي حتى يمتص المرق، لمدة دقيقة واحدة. تبّلي بالملح والفلفل، ثم انقلي المزيج إلى وعاء.
امسح المقلاة. أمسك سكينًا موازيًا للوح التقطيع، واصنع شقًا بعمق 5 سم في كل قطعة من لحم الخنزير. تبّل جانبي قطعة لحم الخنزير بالملح والفلفل، واملأ الشقوق بالحشوة بالتساوي. ذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي قطعة اللحم واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، دقيقتين لكل جانب. أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج، وخففي الحرارة إلى متوسطة-عالية. غطّي القدر واستمري في الطهي حتى ينضج اللحم تماماً، حوالي 5 دقائق إضافية. انقلي اللحم إلى أطباق التقديم.

أضيفي ثلاثة أرباع كوب من المرق المتبقي والكريمة إلى المقلاة، وارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية. اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية. تبّلي بالملح والفلفل، ثم اسكبي الصلصة فوق قطعة لحم الخنزير المحشوة بالتوت البري والعظم.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / طبق احتفالي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة