باذنجان مخبوز في الفرن

الأصوات: 2

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يمكن تحضير هذا الطبق مشوياً أو مخبوزاً، ويُقدم مع خبز البيتا أو خبز لافاش. ويمكن حشو خبز البيتا بالباذنجان، مما يجعله مقبلاً مثالياً للتناول السريع. وتتناغم الطحينة، وهي معجون السمسم الذي يُعدّ عنصراً أساسياً في المطبخ الشرقي والتغذية الصحية، بشكل رائع مع الباذنجان، وتضفي عليه نكهة مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

800 غرام من الباذنجان
3 ملاعق كبيرة من معجون الطحينة بالسمسم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، عصير الليمون، الفلفل الحار، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على درجة حرارة عالية. ضعي الباذنجان على صينية خبز، وقلّبيه من حين لآخر، ثمّ اشويه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب وطرياً، لمدة 40 دقيقة تقريباً. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
بعد أن يبرد الباذنجان، قشّريه وقطّعيه قطعًا كبيرة، مع الاحتفاظ بالسوائل. ضعي الباذنجان في وعاء عميق. اخلطي باقي المكونات وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميه باردًا أو في درجة حرارة الغرفة، مع خبز البيتا المقطّع إلى مثلثات.

مؤلف الوصفة - ماري سو ميليكين وسوزان فينيجر طاهيات أمريكيات، وصاحبات مطاعم، ومؤلفات كتب طبخ، ومقدمات برامج إذاعية وتلفزيونية متخصصات في المطبخ اللاتيني الأمريكي.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المطبخ العربي

وصفات مشابهة