أفضل وصفات الباذنجان

بارميزان مع الباذنجان

يُعدّ طبق أليكس غوارناشيلي النباتي، الذي يضم ثلاثة أنواع من الجبن وصلصة حمراء منزلية لذيذة وشرائح باذنجان مقلية مقرمشة، منافسًا قويًا لأي طبق بارميجيانا باللحم. وتعترف أليكس بأنها ستختار هذا الطبق لوجبتها الأخيرة على وجه الأرض - فكيف يُمكن لأحد أن يُجادل في ذلك؟

وصفة: بارميزان مع الباذنجان

باذنجان مقلي ومغطى بالبقسماط ومخبوز في صلصة الطماطم

بدلاً من قلي الباذنجان، اخبزه في الفرن. ستكون الشرائح السميكة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، ولكنك ستستخدم كمية أقل بكثير من الزيت.

وصفة: باذنجان مقلي ومغطى بالبقسماط ومخبوز في صلصة الطماطم

باذنجان بارميزان مخبوز في الفرن

يقدم جيف ماورو طبق بارميجيانا سريع التحضير ومقرمش يكفي لعشرة أشخاص. والأفضل من ذلك كله، أنه لا يستغرق سوى نصف ساعة.

وصفة: باذنجان بارميزان مخبوز في الفرن

باذنجان محشو باللحم المفروم

إذا لم تكن والدتك تعد الباذنجان المحشو على العشاء عندما كنت طفلاً، فستساعدك هذه الوصفة على معرفة ما كنت تفتقده.

وصفة: باذنجان محشو باللحم المفروم

طاجن لحم مع الباذنجان والجبن

تُطلق جيادا دي لورينتيس على هذا الطبق اسم "نسختها الخاصة" من الطبق الإيطالي الكلاسيكي. ومن الصعب دحض هذا الوصف: إنه عبارة عن رغيف لحم شهي مع باذنجان مشوي، مغطى بجبنة الموزاريلا وصلصة مارينارا بالطماطم والريحان.

وصفة: طاجن لحم مع الباذنجان والجبن

باذنجان مشوي مع جبنة البارميزان

طبقات الباذنجان، والبارميزان، والموزاريلا، وصلصة المارينارا لذيذة بلا شك، لكنك ستحب هذه الصلصة السريعة لدرجة أنك ستُعدّها مرارًا وتكرارًا. يمكن حفظ الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.

وصفة: باذنجان مشوي مع جبنة البارميزان

فلفل حار مع الفاصوليا السوداء والعدس والباذنجان

أضف لمسة مميزة إلى طبق الفلفل الحار المعتاد بإضافة العدس المغذي والباذنجان المقطع إلى مكعبات. كلما طالت مدة طهي الفلفل الحار على نار هادئة، كلما أصبح أكثر كثافة.

وصفة: فلفل حار مع الفاصوليا السوداء والعدس والباذنجان

دجاج مشوي مع الباذنجان والجبن

هذا الطبق مثالي أيضاً للساندويتش: ضع حصة منه على خبز طري محمص مصنوع من الحبوب الكاملة.

وصفة: دجاج مشوي مع الباذنجان والجبن

طاجن الباذنجان

إن مزيج الريكوتا والبارميزان ومزيج الحليب والقشدة يمنح طبق الغراتان الخاص بإينا غارتن قوامًا رقيقًا ورائعًا.

وصفة: طاجن الباذنجان

كابوناتا الباذنجان المشوي

لتحضير كابوناتا لذيذة، تقوم آينا بشوي الباذنجان كاملاً. اتبعي نصيحتها وثقبي الباذنجان بالشوكة من جميع الجهات قبل الشوي - سيمنع ذلك انفجاره في الفرن! بمجرد نضج الباذنجان، يمكن إزالة القشرة بسهولة.

وصفة: كابوناتا الباذنجان المشوي

بارميزان الباذنجان

إذا كان لديك متسع من الوقت، رشّ الباذنجان بالملح واتركه لمدة ساعة تقريبًا قبل تغليفه بالبقسماط وقليه. سيساعد الملح على إزالة أي مرارة. اشطف الباذنجان بالماء البارد وجففه بمنشفة مطبخ لتجنب الأطباق المالحة جدًا.

وصفة: بارميزان الباذنجان

باذنجان بارما

حصلت وصفة بوبي فلاي على تقييم 5 نجوم على موقع Foodnetwork، وتشير المراجعات إلى أن ذلك ليس من قبيل الصدفة: فصلصة الطماطم والفلفل المشوي التي يقدمها تُعد إضافة لذيذة للباذنجان المشوي.

وصفة: باذنجان بارما

كرات لحم نباتية مصنوعة من الباذنجان والفاصوليا

من قال إن كرات اللحم يجب أن تكون من اللحم؟ ليس في وصفة ميليسا دي أرابيان! يضفي تحميص الباذنجان نكهة لحمية تتناسب تمامًا مع صلصة المارينارا.

وصفة: كرات لحم نباتية مصنوعة من الباذنجان والفاصوليا

شرائح الباذنجان المقلية مع السلطة

ري دروموند متزوجة من مربي ماشية، لذا فإن شرائح اللحم ليست غريبة عليها. لكن هذه الشرائح مصنوعة من الباذنجان وهي لذيذة للغاية لدرجة أن حتى أكثر عشاق اللحوم شغفاً سيحبونها.

وصفة: شرائح الباذنجان المقلية مع السلطة

باذنجان في قشرة مقرمشة مع الجبن

إذا لم تكن من محبي القلي العميق، فهذه الوصفة مناسبة لك: ببساطة، غطّي شرائح الباذنجان بالبقسماط واخبزيها. بمجرد أن تصبح مقرمشة، ضعي فوقها طبقات من الصلصة وجبنة الموزاريلا، واخبزيها على نار عالية حتى تذوب الجبنة.

وصفة: باذنجان في قشرة مقرمشة مع الجبن

معكرونة فوسيلي مع الباذنجان والسجق

هذا الطبق السهل من المعكرونة مثالي لعشاء يوم الأربعاء ولتجمعات نهاية الأسبوع. يُقلى الباذنجان المقطّع إلى مكعبات مع نقانق إيطالية حلوة لإضافة نكهة وقوام مميزين.

وصفة: معكرونة فوسيلي مع الباذنجان والسجق

شرائح باذنجان بارميزان مخبوزة في الفرن

كل شيء ألذّ في شكله المصغر، حتى طبق البارميزان. تستغرق أقراص جيادا المقرمشة 35 دقيقة فقط لتحضيرها، مما يجعل هذه المقبلات اللذيذة سهلة التناول بيد واحدة.

وصفة: شرائح باذنجان بارميزان مخبوزة في الفرن

نابليون الباذنجان والجبن

حضّري مقبلات تريشا ياروود بطبقات من الباذنجان المشوي، وصلصة المارينارا، وجبنة الموزاريلا، وجبنة البارميزان. أوراق الريحان الطازجة على الوجه هي اللمسة النهائية المثالية.

وصفة: نابليون الباذنجان والجبن

باذنجان بارما مشوي

يُضفي الباذنجان المشوي نكهة لذيذة بشكل مدهش على طبق فاليري بيرتينيلي - ويبدو أنه لا يوجد شيء يمكن أن يتفوق على طبق بارميجيانا الجبن الكلاسيكي.

وصفة: باذنجان بارما مشوي

رقائق الباذنجان المخبوزة في الفرن

حبة باذنجان يابانية واحدة، وقليل من رذاذ الطبخ، ورشة ملح، وستحصل على رقائق مقرمشة. حاول ألا تأكلها كلها دفعة واحدة!

وصفة: رقائق الباذنجان المخبوزة في الفرن