شوربة الباذنجان المشوي

الأصوات: 1

صورة الطبق: الشيف كاتي كاري

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

الخضراوات المشوية رائعة لأكثر من مجرد الأطباق الرئيسية، فهي تُشكّل قاعدة مثالية لحساء خفيف ولذيذ. يُحضّر حساء الباذنجان هذا باستخدام مرق اللحم. قدّميه مع البسكويت المالح أو السندويشات أو قطعة من الزبدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الباذنجان (حوالي 900 غرام)، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم.
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (إضافة 4 ملاعق كبيرة)
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
2 كراث
كوبان من مرق اللحم البقري
كوبان من مرق الدجاج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، خل البلسميك، الكراث، ثوم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي الباذنجان بالزعتر والثوم، ثم رشي عليه خل البلسميك. اشوي الباذنجان على كلا الجانبين.
سخّني أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي الثوم والبصل. عندما يصبح البصل ذهبي اللون قليلاً، أضيفي المرق والباذنجان المشوي. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة، ثم اهرسي الحساء. تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.