سلطة الباذنجان المقلي

الأصوات: 1

صورة الطبق: مينا نيومان

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

سلطة باذنجان مقلي لذيذة. هذه الوصفة سريعة وسهلة التحضير، ومزيج العسل والثوم والتوابل والأعشاب الفريد يمنحها نكهة مميزة. إنها مثالية لعشاء نباتي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم، مملحة ومتروكة لمدة ساعة
2-3 فصوص ثوم مفرومة
بصلتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات
5-6 حبات طماطم برقوقية ناضجة، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة
ملعقتان كبيرتان من العسل
عود قرفة واحد
ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الكركم
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، طماطم برقوقية، القرفة، الكمون، كُركُم، بابريكا، خل النبيذ، عسل، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني القليل من زيت الزيتون في قدر كبير، ثمّ حمّري الباذنجان بسرعة من جميع الجهات. اطهيه على دفعات حتى ينتهي. في قدر آخر (كبير بما يكفي لاستيعاب جميع الباذنجان)، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثمّ شوّحي الثوم والبصل حتى يصبحا شفافين.
أضيفي الباذنجان والطماطم والعسل والتوابل. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر السائل تمامًا. قلّبي من حين لآخر لمنع احتراقه. ارفعي القدر عن النار، أضيفي الخل وتذوّقي. أضيفي الأعشاب قبل التقديم. اتركي المزيج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار

وصفات مشابهة