وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يمكن دهن معجون الباذنجان على الخبز واستخدامه ليس فقط في المقبلات البسيطة والسندويشات المختلفة، ولكن يمكن تقديمه أيضًا كصلصة لأطباق الخضار المفضلة لديك.

مكونات:

• باذنجان - قطعتان
• فلفل رومي (أحمر) - قطعة واحدة
• بصلة حمراء - قطعة واحدة
• ثوم (مفروم) - فصان
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من معجون السمسم والطحينة
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً، بالإضافة إلى المزيد للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الباذنجان، كافيار الباذنجان، الفلفل الحلو، الفلفل الحار المطحون، عصير الليمون، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
  
  قطّعي الباذنجان والفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات بحجم 1 سم. ضعيها في وعاء عميق، وأضيفي الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود. رصّيها على صينية فرن. اشوي الخضار في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية اللون. بعد نضجها، اتركيها تبرد.
الخطوة الثانية
• ضعي الخضار المبردة في الخلاط، أضيفي عصير الليمون والطحينة، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً. تذوقي وأضيفي المزيد من الملح أو الفلفل حسب الحاجة. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي البقدونس المفروم. زيني الطبق بالبقدونس.

الأصوات: 1