سلطة الباذنجان المشوي مع الفلفل الحار

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

تبدو الخضراوات المشوية وجبةً متكاملةً بحد ذاتها. ولكن ماذا لو أضفنا إليها لمسةً مميزةً وأعددنا سلطةً صيفيةً شهيةً؟ كل ما نحتاجه هو تتبيلةٌ مناسبةٌ وخفيفةٌ تُبرز نكهات المكونات الرئيسية.

نوصي

وصفة:

قطّعي حبتين صغيرتين من الباذنجان بالطول إلى شرائح طويلة بسمك ١-١.٥ سم. قطّعي حبتين صغيرتين من البصل إلى قطع بسمك ٢.٥ سم. تبّلي البصل والباذنجان بملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون والملح.

اشويها على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون وطرية، لمدة 6 دقائق تقريباً. ارفعيها من الشواية وقلبيها مع ملعقة ونصف كبيرة من خل النبيذ الأحمر وملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون، ونصف كوب من البقدونس المفروم، وبعض حبات الكرز المخلل، وتبليها بالملح.